Pâtes au four aux aubergines et aux amandes
Pâtes courtes avec aubergines rôties, sauce tomate et amandes, recouvertes de mozzarella et de fromage affiné puis gratinées au four.
Cette version associe des pâtes courtes, des aubergines rôties et une sauce tomate dans un plat allant au four. Les amandes moulues sont mélangées aux fromages de la garniture avant le gratinage.
Préparation
- 01
Faire rôtir les aubergines
Préchauffez le four à 220 °C. Disposez les aubergines sur une plaque, ajoutez la moitié de l’huile d’olive et du sel, puis mélangez. Faites-les rôtir pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
25 min - 02
Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau avec le reste du sel, en suivant le temps indiqué sur l’emballage. Avant de les égoutter, réservez 50 ml d’eau de cuisson.
12 min - 03
Préparer la sauce tomate
Faites chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen et ajoutez l’ail. Faites cuire 1 à 2 minutes sans le laisser trop dorer. Ajoutez les tomates séchées et faites cuire 1 minute. Incorporez la passata, l’eau de cuisson réservée, le sucre et l’origan. Couvrez et faites cuire 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
10 min - 04
Assembler et gratiner
Mélangez les pâtes égouttées avec la sauce. Versez-en la moitié dans un plat allant au four, répartissez les aubergines rôties dessus et recouvrez avec le reste des pâtes. Mélangez les amandes moulues avec la mozzarella et le fromage râpé, répartissez le tout sur le dessus et faites gratiner dans la partie supérieure du four pendant 6 à 7 minutes.
7 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Pasta alla Norma: receta del exquisito plato siciliano de pasta con berenjena www.directoalpaladar.com/recetas-de-pasta/pasta-alla-norma-receta-exquisito-plato-siciliano-…
- Pasta gratinada con berenjena asada Receta | HelloFresh www.hellofresh.es/recipes/pasta-gratinada-berenjena-tomate-66b335e865c5bf01517d35f3
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- Pasta con berenjenas o pasta a la Norma, un plato de la tradición italiana unaitalianaenlacocina.es/pasta-con-berenjenas/
- La berenjena, estrella de una receta que conquista el paladar: pasta alla Norma www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/05/14/berenjena-estrella-receta-conquista-paladar…
- Berenjenas al horno: receta fácil y saludable okdiario.com/recetas/berenjenas-horno-65276
- Berenjenas al horno con almendras - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/berenjenas-horno-almendras/
- Receta Berenjenas al horno con almendras | Valle y Vega valleyvega.org/receta-berenjenas-al-horno-con-almendras/
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