Pasta al forno con melanzane e mandorle
Pasta corta con melanzane arrostite, salsa di pomodoro e mandorle, ricoperta di mozzarella e formaggio stagionato e gratinata al forno.
Questa versione unisce pasta corta, melanzane arrostite e salsa di pomodoro in una pirofila. Le mandorle macinate si mescolano ai formaggi della copertura prima di gratinare.
Preparazione
- 01
Arrostire le melanzane
Scalda il forno a 220 °C. Disponi le melanzane su una teglia, aggiungi metà dell’olio d’oliva e del sale e mescola. Arrostisci per 20–25 minuti, girandole a metà cottura.
25 min - 02
Cuocere la pasta
Cuoci la pasta in abbondante acqua con il sale restante, seguendo il tempo indicato sulla confezione. Prima di scolarla, tieni da parte 50 ml dell’acqua di cottura.
12 min - 03
Preparare la salsa di pomodoro
Scalda il resto dell’olio in una padella a fuoco medio e aggiungi l’aglio. Cuoci per 1–2 minuti senza farlo dorare troppo. Aggiungi i pomodori secchi e cuoci per 1 minuto. Unisci la passata, l’acqua di cottura tenuta da parte, lo zucchero e l’origano. Copri e cuoci per 5–7 minuti, mescolando ogni tanto.
10 min - 04
Assemblare e gratinare
Mescola la pasta scolata con la salsa. Trasferiscine metà in una pirofila, distribuisci sopra le melanzane arrostite e copri con la pasta rimanente. Mescola le mandorle macinate con la mozzarella e il formaggio grattugiato, distribuisci il composto in superficie e gratina nella parte alta del forno per 6–7 minuti.
7 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Pasta alla Norma: receta del exquisito plato siciliano de pasta con berenjena www.directoalpaladar.com/recetas-de-pasta/pasta-alla-norma-receta-exquisito-plato-siciliano-…
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- Pasta con berenjenas o pasta a la Norma, un plato de la tradición italiana unaitalianaenlacocina.es/pasta-con-berenjenas/
- La berenjena, estrella de una receta que conquista el paladar: pasta alla Norma www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/05/14/berenjena-estrella-receta-conquista-paladar…
- Berenjenas al horno: receta fácil y saludable okdiario.com/recetas/berenjenas-horno-65276
- Berenjenas al horno con almendras - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/berenjenas-horno-almendras/
- Receta Berenjenas al horno con almendras | Valle y Vega valleyvega.org/receta-berenjenas-al-horno-con-almendras/
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