KitchenPauseRezepte zum Genießen
Meine Küche
Meine KücheAlles, was du auf diesem Gerät organisiert hast.
Gespeicherte Rezepte0 Einkaufsliste0 Wochenplaner0
DE
Español English Français Italiano Deutsch Português
RezepteOfennudeln mit Aubergine und Mandeln
Klare Rezepte für jeden Tag und besondere Wünsche.
Start/Rezepte/Ofennudeln mit Aubergine und Mandeln
Dokumentiertes Rezept

Ofennudeln mit Aubergine und Mandeln

Kurze Nudeln mit gerösteter Aubergine, Tomatensauce und Mandeln, mit Mozzarella und gereiftem Käse belegt und im Ofen überbacken.

Diese Variante vereint kurze Nudeln, geröstete Aubergine und Tomatensauce in einer Auflaufform. Die gemahlenen Mandeln werden vor dem Überbacken mit den Käsesorten für die Kruste vermischt.

· Veröffentlicht am

Gesamtzeit42 Min.
SchwierigkeitEinfach
Portionen2
Ofennudeln mit Aubergine und Mandeln
Diese KI-generierte redaktionelle Illustration belegt keinen Küchentest des Rezepts.
Ganz in Ruhe

Zubereitung

  1. 01

    Aubergine rösten

    Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Aubergine auf ein Blech geben, die Hälfte des Olivenöls und des Salzes hinzufügen und vermengen. 20–25 Minuten rösten und nach der Hälfte der Zeit wenden.

    25 Min.
  2. 02

    Nudeln kochen

    Die Nudeln in reichlich Wasser mit dem restlichen Salz nach Packungsangabe kochen. Vor dem Abgießen 50 ml Nudelkochwasser auffangen.

    12 Min.
  3. 03

    Tomatensauce zubereiten

    Das restliche Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und den Knoblauch hinzufügen. 1–2 Minuten garen, ohne ihn zu stark bräunen zu lassen. Die getrockneten Tomaten hinzufügen und 1 Minute garen. Passata, aufgefangenes Kochwasser, Zucker und Oregano einrühren. Zugedeckt 5–7 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

    10 Min.
  4. 04

    Schichten und überbacken

    Die abgetropften Nudeln mit der Sauce vermengen. Die Hälfte in eine Auflaufform geben, die geröstete Aubergine darauf verteilen und mit den restlichen Nudeln bedecken. Die gemahlenen Mandeln mit Mozzarella und geriebenem Käse vermischen, darüberstreuen und 6–7 Minuten auf der oberen Ofenschiene überbacken.

    7 Min.

Quellen und Prüfung

Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:

  1. TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
  2. Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
  3. ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
  4. Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
  5. ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
  6. Las pastas alimenticias, al dente pero seguras | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/las-pastas-alimenticias-al-dente-pero-seguras.html
  7. Cooking properties and heat damage of dried pasta as influenced by raw material characteristics and processing conditions - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20373190/
  8. Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
  9. Pasta con berenjenas - 21 recetas - Petitchef www.petitchef.es/recetas/pasta-con-berenjenas
  10. Pasta al horno con berenjenas y provolone - Recetas italianas de GialloZafferano www.giallozafferano.es/recetas/pasta-al-horno-con-berenjenas-y-provolone.html
  11. Pasta alla Norma: receta del exquisito plato siciliano de pasta con berenjena www.directoalpaladar.com/recetas-de-pasta/pasta-alla-norma-receta-exquisito-plato-siciliano-…
  12. Pasta gratinada con berenjena asada Receta | HelloFresh www.hellofresh.es/recipes/pasta-gratinada-berenjena-tomate-66b335e865c5bf01517d35f3
  13. Pasta con berenjena y tomate www.abc.es/recetasderechupete/macarrones-con-berenjenas-pasta-con-le-melanzane/11775/
  14. Pasta con berenjenas o pasta a la Norma, un plato de la tradición italiana unaitalianaenlacocina.es/pasta-con-berenjenas/
  15. La berenjena, estrella de una receta que conquista el paladar: pasta alla Norma www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/05/14/berenjena-estrella-receta-conquista-paladar…
  16. Berenjenas al horno: receta fácil y saludable okdiario.com/recetas/berenjenas-horno-65276
  17. Berenjenas al horno con almendras - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/berenjenas-horno-almendras/
  18. Receta Berenjenas al horno con almendras | Valle y Vega valleyvega.org/receta-berenjenas-al-horno-con-almendras/

Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.

Wochenplaner

Tag und Mahlzeit auswählen