Pasta al horno con berenjena y almendras
Pasta corta con berenjena asada, salsa de tomate y almendras, cubierta con mozzarella y queso curado y gratinada al horno.
Esta versión combina pasta corta, berenjena asada y salsa de tomate en una fuente para horno. Las almendras molidas se mezclan con los quesos de la cobertura antes de gratinar.
Preparación
- 01
Asar la berenjena
Calienta el horno a 220 °C. Coloca la berenjena en una bandeja, añade la mitad del aceite de oliva y la mitad de la sal, y mezcla. Ásala durante 20–25 minutos, removiendo a mitad del tiempo.
25 min - 02
Cozer la pasta
Cuece la pasta en agua abundante con la mitad restante de la sal, siguiendo el tiempo indicado en el envase. Antes de escurrirla, reserva 50 ml del agua de cocción.
12 min - 03
Preparar la salsa de tomate
Calienta el resto del aceite en una sartén a fuego medio y añade el ajo. Cocínalo 1–2 minutos, sin dejar que se dore demasiado. Agrega los tomates secos y cocina 1 minuto. Incorpora la passata, el agua de cocción reservada, el azúcar y el orégano. Tapa y cocina 5–7 minutos, removiendo de vez en cuando.
10 min - 04
Montar y gratinar
Mezcla la pasta escurrida con la salsa. Pasa la mitad a una fuente para horno, distribuye encima la berenjena asada y cubre con el resto de la pasta. Mezcla las almendras molidas con la mozzarella y el queso rallado, repártelo por encima y gratina en la parte superior del horno durante 6–7 minutos.
7 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
- Las pastas alimenticias, al dente pero seguras | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/las-pastas-alimenticias-al-dente-pero-seguras.html
- Cooking properties and heat damage of dried pasta as influenced by raw material characteristics and processing conditions - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20373190/
- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
- Pasta con berenjenas - 21 recetas - Petitchef www.petitchef.es/recetas/pasta-con-berenjenas
- Pasta al horno con berenjenas y provolone - Recetas italianas de GialloZafferano www.giallozafferano.es/recetas/pasta-al-horno-con-berenjenas-y-provolone.html
- Pasta alla Norma: receta del exquisito plato siciliano de pasta con berenjena www.directoalpaladar.com/recetas-de-pasta/pasta-alla-norma-receta-exquisito-plato-siciliano-…
- Pasta gratinada con berenjena asada Receta | HelloFresh www.hellofresh.es/recipes/pasta-gratinada-berenjena-tomate-66b335e865c5bf01517d35f3
- Pasta con berenjena y tomate www.abc.es/recetasderechupete/macarrones-con-berenjenas-pasta-con-le-melanzane/11775/
- Pasta con berenjenas o pasta a la Norma, un plato de la tradición italiana unaitalianaenlacocina.es/pasta-con-berenjenas/
- La berenjena, estrella de una receta que conquista el paladar: pasta alla Norma www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/05/14/berenjena-estrella-receta-conquista-paladar…
- Berenjenas al horno: receta fácil y saludable okdiario.com/recetas/berenjenas-horno-65276
- Berenjenas al horno con almendras - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/berenjenas-horno-almendras/
- Receta Berenjenas al horno con almendras | Valle y Vega valleyvega.org/receta-berenjenas-al-horno-con-almendras/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».