Vakalolo fijiano
Un dessert fijiano a base di manioca grattugiata, cotta al vapore e servita con una salsa al cocco e zucchero caramellato.
Vedi ricettaCucine dal mondo
Cucina di Figi
Esplora le tradizioni culinarie attualmente rappresentate nel ricettario.
Leggi
Guida documentata alla cucina figiana: cocco, mare e forno sotterraneo
Un’introduzione pratica agli ingredienti, ai piatti e ai metodi di cottura descritti nelle fonti disponibili sulle Figi, con limiti chiari su ciò che sappiamo e su ciò che non va considerato universale.
Torta fijiana di manioca
Una torta cotta al forno con manioca grattugiata, banane mature, crema di cocco e zucchero.
Vedi ricetta
Suruwa fijiano di pesce
Un curry fijiano di pesce con pomodoro, latte di cocco e spezie aromatiche; il pesce cuoce dolcemente nella salsa finché è pronto.
Vedi ricetta
Purini figiano al vapore
Budino figiano al vapore preparato con farina, zucchero e crema di cocco, aromatizzato con noce moscata, cannella e chiodi di garofano.
Vedi ricetta
Suruwa fijiano di pesce
Un curry fijiano di pesce con pomodoro, latte di cocco e spezie aromatiche.
Vedi ricetta
Suruwa fijiano di pesce
Curry fijiano di pesce bianco sodo con pomodoro, latte di cocco e spezie; una versione del suruwa della tradizione indo-fijiana.
Vedi ricetta
Kokoda delle Fiji
Un antipasto fijiano di lampuga marinata con lime e limone, mescolata poi con latte di cocco e verdure fresche.
Vedi ricetta
Zuppa dhal fijiana
Una zuppa vegetariana di lenticchie con fieno greco, senape, verdure, curry e salsa di soia.
Vedi ricetta