Suruwa fijiano di pesce
Curry fijiano di pesce bianco sodo con pomodoro, latte di cocco e spezie; una versione del suruwa della tradizione indo-fijiana.
Questa versione del fish suruwa abbina pesce bianco sodo a una salsa di pomodoro e latte di cocco, insaporita con spezie. Le ricette documentate variano; questa segue una combinazione di ingredienti e una tecnica pubblicate per le Fiji.
Preparazione
- 01
Preparare gli ingredienti
Taglia a dadini la cipolla e i pomodori. Trita finemente l’aglio, pela e grattugia lo zenzero, elimina i semi dei peperoncini e tagliali. Controlla che il pesce sia senza pelle e lische, poi taglialo a pezzi.
- 02
Rosolare la cipolla
Scalda l’olio di girasole in una padella ampia e dal fondo spesso a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e falla rosolare finché è morbida e traslucida.
- 03
Aggiungere gli aromi e le spezie
Unisci l’aglio, lo zenzero e i peperoncini e mescola finché sprigionano il loro aroma. Aggiungi il garam masala, la senape macinata, il cumino e la curcuma; mescola per distribuire le spezie.
- 04
Cuocere la salsa
Aggiungi i pomodori e mescola di tanto in tanto finché iniziano ad ammorbidirsi. Versa il latte di cocco, abbassa il fuoco e cuoci dolcemente la salsa per cinque minuti.
20 min - 05
Cuocere il pesce
Metti i pezzi di pesce nella salsa e versaci sopra il succo di limone. Cuoci per un paio di minuti, girali delicatamente e lascia che finiscano di cuocere a fuoco dolce; non cuocerli per più di cinque minuti. Servi subito.
5 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Cómo conservar el pescado y el marisco de forma óptima www.instalacionesfrigorificasmonkfri.com/post/c%C3%B3mo-conservar-el-pescado-y-el-marisco-de…
- Carne de res, pollo, pescados y mariscos (Seguridad alimentaria para futuras mamás) | FDA www.fda.gov/food/people-risk-foodborne-illness/carne-de-res-pollo-pescados-y-mariscos-seguri…
- Conservar pescados y mariscos en restaurantes | Trucos : Pescanova Fish Solutions fishsolutions.pescanova.es/formacion-para-hosteleria/trucos-de-cocina-para-hosteleria/conser…
- Higiene y conservación del pescado scripta.up.edu.mx/server/api/core/bitstreams/94643c9e-35f2-4da5-8c34-bddabcb1940f/content
- Kokoda fiyiano: Datos fascinantes sobre el plato nacional de Fiyi www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-kokoda-hechos-fascinantes-fi…
- Cubierta revista n.. 6 www.aesan.gob.es/dam/jcr:81f50409-7c5e-40ee-b00e-16e6f373cfed/TRATAMIENTOS_ANISAKIS.pdf
- Fijian Fish Curry (Fish Suruwa) - R Marine Flagship rmarine.nz/fijian-fish-curry/
- Back to our roots: Fijian fish suruwa | The Daily Nexus dailynexus.com/2025-05-22/back-to-our-roots-fijian-fish-suruwa/
- Dawn's Recipes: Fijian Suruwa (Fish Curry) - Dolphin Island Fiji www.dolphinislandfiji.com/blog/post/fijian-suruwa-fish-curry/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=KiEQokt9jgo
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