Fidschianisches Fisch-Suruwa
Fidschianisches Curry mit festem weißem Fisch, Tomaten, Kokosmilch und Gewürzen; eine Suruwa-Variante aus der indo-fidschianischen Tradition.
Diese Version von Fish Suruwa kombiniert festen weißen Fisch mit einer Tomaten-Kokosmilch-Sauce und Gewürzen. Dokumentierte Rezepte variieren; diese Variante folgt einer für Fidschi veröffentlichten Zutatenkombination und Zubereitungsmethode.
Zubereitung
- 01
Zutaten vorbereiten
Zwiebel und Tomaten würfeln. Knoblauch fein hacken, Ingwer schälen und reiben, die Kerne aus den Chilis entfernen und sie schneiden. Prüfen, ob der Fisch enthäutet und entgrätet ist, und ihn in Stücke schneiden.
- 02
Zwiebel anschwitzen
Erhitze das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel hinein und dünste sie, bis sie weich und glasig ist.
- 03
Aromen und Gewürze hinzufügen
Knoblauch, Ingwer und Chilis einrühren und dünsten, bis sie duften. Garam Masala, gemahlenen Senf, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und alles vermengen.
- 04
Die Sauce garen
Die Tomaten hinzufügen und gelegentlich umrühren, bis sie weich zu werden beginnen. Kokosmilch zugießen, die Hitze reduzieren und die Sauce fünf Minuten sanft köcheln lassen.
20 Min. - 05
Den Fisch garen
Die Fischstücke in die Sauce legen und den Zitronensaft darübergeben. Ein paar Minuten garen, vorsichtig wenden und bei schwacher Hitze fertig garen; insgesamt höchstens fünf Minuten kochen. Sofort servieren.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
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- Kokoda fiyiano: Datos fascinantes sobre el plato nacional de Fiyi www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-kokoda-hechos-fascinantes-fi…
- Cubierta revista n.. 6 www.aesan.gob.es/dam/jcr:81f50409-7c5e-40ee-b00e-16e6f373cfed/TRATAMIENTOS_ANISAKIS.pdf
- Fijian Fish Curry (Fish Suruwa) - R Marine Flagship rmarine.nz/fijian-fish-curry/
- Back to our roots: Fijian fish suruwa | The Daily Nexus dailynexus.com/2025-05-22/back-to-our-roots-fijian-fish-suruwa/
- Dawn's Recipes: Fijian Suruwa (Fish Curry) - Dolphin Island Fiji www.dolphinislandfiji.com/blog/post/fijian-suruwa-fish-curry/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=KiEQokt9jgo
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.