Türkisches Menemen
Eier werden mit Tomaten, grüner Paprika und Zwiebeln in Olivenöl gegart, bis sie zart und saftig sind.
Menemen ist ein türkisches Gericht aus Eiern und Gemüse. Ob Zwiebeln dazugehören, ist bei manchen Varianten umstritten; dieses Rezept enthält sie als eine dokumentierte Frühstücksoption. Die Eier können gerührt oder eher ganz gelassen werden; hier werden sie behutsam gerührt, damit sie zart bleiben.
Zubereitung
- 01
Das Gemüse vorbereiten
Hacke die Zwiebel und die entkernte grüne Paprika. Schneide die Tomaten in Stücke.
5 Min. - 02
Zwiebel und Paprika anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib Zwiebel und Paprika dazu und brate sie 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
5 Min. - 03
Die Tomaten garen
Gib die Tomaten in die Pfanne. Gare sie 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind und ein Teil ihrer Flüssigkeit verdampft ist.
15 Min. - 04
Die Eier zugeben und stocken lassen
Gib die Eier in die Pfanne und rühre etwa 3 Minuten vorsichtig, bis sie gestockt, aber noch saftig sind. Nimm die Pfanne vom Herd und serviere sofort.
3 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
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- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
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- Menemen o huevos revueltos a la turca www.abc.es/recetasderechupete/menemen-o-huevos-revueltos-a-la-turca/51339/
- Menemen, la sorprendente receta turca de huevos con verduras bonviveur.com/es/recetas/menemen
- Alimentos elaborados con huevo y ovoproductos en restauración higieneambiental.com/huevo-y-ovoproductos-en-restauracion
- Menemen - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Menemen
- Menemen: receta fácil de los huevos al plato al estilo turco que te solucionan la cena en 15 minutos www.directoalpaladar.com/recetas-de-huevos-y-tortillas/menemen-receta-facil-huevos-al-plato-…
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