Ackee jamaïcain à la morue salée
L’ackee en conserve et la morue salée sont sautés avec de l’oignon, du poivron, du thym et des épices dans cette version jamaïcaine pour quatre personnes.
Ce plat jamaïcain associe la texture délicate de l’ackee à la saveur prononcée de la morue salée. Cette version utilise de l’ackee en conserve égoutté, incorporé délicatement à la fin pour qu’il garde sa forme.
Préparation
- 01
Faire bouillir et effeuiller la morue
Rincez la morue salée, couvrez-la d’eau froide dans une casserole et faites-la bouillir environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle s’effeuille facilement. Égouttez-la, retirez les arêtes et séparez-la en morceaux.
20 min - 02
Faire revenir les aromates et le poivron
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, le thym, le piment Scotch bonnet et le poivron rouge. Faites revenir environ 3 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3 min - 03
Ajouter la morue
Ajoutez la morue effeuillée dans la poêle et faites-la revenir brièvement avec les légumes pour mélanger les saveurs.
2 min - 04
Incorporer l’ackee et les épices
Ajoutez l’ackee égoutté, l’oignon vert, le poivre noir et le piment de la Jamaïque. Mélangez délicatement et faites cuire 5 à 7 minutes.
7 min - 05
Ajouter la tomate et terminer
Ajoutez la tomate hachée et faites cuire environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle commence à ramollir. Goûtez avant d’ajouter du sel : la morue peut en apporter suffisamment.
3 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv1dp0vpt.6
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=x2B0r4RNTjU
- Ackee y pescado salado: Receta del Plato Nacional de Jamaica | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-hechos-del-plato-nacional-de…
- Ackee y bacalao salado — Jamaica | CountryReports www.countryreports.org/es/country/Jamaica/recipes/747
- Ackee y bacalao, de la gastronomía de Jamaica | Excelencias Gourmet excelenciasgourmet.com/es/noticia/ackee-y-bacalao-de-la-gastronomia-de-jamaica
- Ackee con Bacalao: Calorías, Nutrición y Beneficios nutriscan.app/es/calories-nutrition/ackee-saltfish
- Cómo conservar el bacalao desalado | Guía Yubero Gourmet yuberogourmet.es/como-conservar-el-bacalao-desalado/
- Akí y bacalao - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Ak%C3%AD_y_bacalao
- Jamaica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Jamaica
- Ackee jamaicano con bacalao salado — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/ackee-con-bacalao-20261002-5
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=sefWOKqOom8
- Receta de Jamaicano Ackee y Pescado Salado - Jamaica Viaje y Cultura .com jamaicatravelandculture.com/comida-y-bebida/ackee-y-pescado-salado.htm
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