Ackee jamaicano com bacalhau salgado
Ackee em conserva e bacalhau salgado são salteados com cebola, pimento, tomilho e especiarias nesta versão jamaicana para quatro pessoas.
Este prato jamaicano combina a textura delicada do ackee com o sabor intenso do bacalhau salgado. Esta versão usa ackee em conserva escorrido, incorporado delicadamente no final para manter a forma.
Preparação
- 01
Ferver e lascar o bacalhau
Lave o bacalhau salgado, cubra-o com água fria numa panela e ferva durante cerca de 20 minutos, ou até se lascar facilmente. Escorra, retire as espinhas e separe em pedaços.
20 min - 02
Saltear os aromáticos e o pimento
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira em lume médio. Junte a cebola, o alho, o tomilho, a pimenta Scotch bonnet e o pimento vermelho. Salteie durante cerca de 3 minutos, até os legumes ficarem tenros.
3 min - 03
Juntar o bacalhau
Junte o bacalhau lascado à frigideira e salteie-o brevemente com os legumes para combinar os sabores.
2 min - 04
Incorporar o ackee e as especiarias
Junte o ackee escorrido, a cebola verde, a pimenta-preta e a pimenta-da-jamaica. Envolva tudo delicadamente e cozinhe durante 5 a 7 minutos.
7 min - 05
Juntar o tomate e terminar
Junte o tomate picado e cozinhe durante cerca de 3 minutos, até começar a amolecer. Prove antes de acrescentar sal: o bacalhau pode já fornecer o suficiente.
3 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv1dp0vpt.6
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=x2B0r4RNTjU
- Ackee y pescado salado: Receta del Plato Nacional de Jamaica | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-hechos-del-plato-nacional-de…
- Ackee y bacalao salado — Jamaica | CountryReports www.countryreports.org/es/country/Jamaica/recipes/747
- Ackee y bacalao, de la gastronomía de Jamaica | Excelencias Gourmet excelenciasgourmet.com/es/noticia/ackee-y-bacalao-de-la-gastronomia-de-jamaica
- Ackee con Bacalao: Calorías, Nutrición y Beneficios nutriscan.app/es/calories-nutrition/ackee-saltfish
- Cómo conservar el bacalao desalado | Guía Yubero Gourmet yuberogourmet.es/como-conservar-el-bacalao-desalado/
- Akí y bacalao - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Ak%C3%AD_y_bacalao
- Jamaica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Jamaica
- Ackee jamaicano con bacalao salado — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/ackee-con-bacalao-20261002-5
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=sefWOKqOom8
- Receta de Jamaicano Ackee y Pescado Salado - Jamaica Viaje y Cultura .com jamaicatravelandculture.com/comida-y-bebida/ackee-y-pescado-salado.htm
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.