Ackee jamaicano con bacalao salado
Ackee en conserva y bacalao salado se saltean con cebolla, pimiento, tomillo y especias en esta versión jamaicana para cuatro personas.
Este plato jamaicano combina la textura delicada del ackee con el sabor intenso del bacalao salado. Aquí se usa ackee en conserva, escurrido, y se incorpora con cuidado al final para que conserve su forma.
Preparación
- 01
Hervir y desmenuzar el bacalao
Enjuaga el bacalao salado, cúbrelo con agua fría en una olla y hiérvelo durante unos 20 minutos, o hasta que se desmenuce con facilidad. Escúrrelo, retira las espinas y sepáralo en trozos.
20 min - 02
Saltear los aromáticos y el pimiento
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, el tomillo, el chile Scotch bonnet y el pimiento rojo. Saltea durante unos 3 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
3 min - 03
Añadir el bacalao
Incorpora el bacalao desmenuzado a la sartén y saltéalo brevemente con las verduras para combinar los sabores.
2 min - 04
Incorporar el ackee y las especias
Añade el ackee escurrido, la cebolla verde, la pimienta negra y la pimienta de Jamaica. Incorpora todo con suavidad y cocina de 5 a 7 minutos.
7 min - 05
Añadir el tomate y terminar
Agrega el tomate picado y cocina unos 3 minutos, hasta que empiece a ablandarse. Prueba antes de añadir sal: el bacalao puede aportar suficiente.
3 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv1dp0vpt.6
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=x2B0r4RNTjU
- Ackee y pescado salado: Receta del Plato Nacional de Jamaica | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-hechos-del-plato-nacional-de…
- Ackee y bacalao salado — Jamaica | CountryReports www.countryreports.org/es/country/Jamaica/recipes/747
- Ackee y bacalao, de la gastronomía de Jamaica | Excelencias Gourmet excelenciasgourmet.com/es/noticia/ackee-y-bacalao-de-la-gastronomia-de-jamaica
- Ackee con Bacalao: Calorías, Nutrición y Beneficios nutriscan.app/es/calories-nutrition/ackee-saltfish
- Cómo conservar el bacalao desalado | Guía Yubero Gourmet yuberogourmet.es/como-conservar-el-bacalao-desalado/
- Akí y bacalao - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Ak%C3%AD_y_bacalao
- Jamaica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Jamaica
- Ackee jamaicano con bacalao salado — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/ackee-con-bacalao-20261002-5
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=sefWOKqOom8
- Receta de Jamaicano Ackee y Pescado Salado - Jamaica Viaje y Cultura .com jamaicatravelandculture.com/comida-y-bebida/ackee-y-pescado-salado.htm
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».