Ackee giamaicano con baccalà salato
L’ackee in scatola e il baccalà salato vengono saltati con cipolla, peperone, timo e spezie in questa versione giamaicana per quattro persone.
Questo piatto giamaicano abbina la consistenza delicata dell’ackee al gusto deciso del baccalà salato. Questa versione usa ackee in scatola sgocciolato, da incorporare delicatamente alla fine perché mantenga la forma.
Preparazione
- 01
Bollire e sminuzzare il baccalà
Sciacqua il baccalà salato, coprilo con acqua fredda in una pentola e fallo bollire per circa 20 minuti, o finché si sfalda facilmente. Scolalo, elimina le lische e dividilo in pezzi.
20 min - 02
Rosolare gli aromi e il peperone
Scalda l’olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungi cipolla, aglio, timo, peperoncino Scotch bonnet e peperone rosso. Rosola per circa 3 minuti, finché le verdure sono tenere.
3 min - 03
Aggiungere il baccalà
Aggiungi il baccalà sminuzzato in padella e saltalo brevemente con le verdure per amalgamare i sapori.
2 min - 04
Incorporare l’ackee e le spezie
Aggiungi l’ackee sgocciolato, il cipollotto, il pepe nero e il pimento. Mescola delicatamente e cuoci per 5-7 minuti.
7 min - 05
Aggiungere il pomodoro e terminare
Aggiungi il pomodoro tritato e cuoci per circa 3 minuti, finché comincia ad ammorbidirsi. Assaggia prima di aggiungere sale: il baccalà potrebbe essere già abbastanza sapido.
3 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv1dp0vpt.6
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=x2B0r4RNTjU
- Ackee y pescado salado: Receta del Plato Nacional de Jamaica | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-hechos-del-plato-nacional-de…
- Ackee y bacalao salado — Jamaica | CountryReports www.countryreports.org/es/country/Jamaica/recipes/747
- Ackee y bacalao, de la gastronomía de Jamaica | Excelencias Gourmet excelenciasgourmet.com/es/noticia/ackee-y-bacalao-de-la-gastronomia-de-jamaica
- Ackee con Bacalao: Calorías, Nutrición y Beneficios nutriscan.app/es/calories-nutrition/ackee-saltfish
- Cómo conservar el bacalao desalado | Guía Yubero Gourmet yuberogourmet.es/como-conservar-el-bacalao-desalado/
- Akí y bacalao - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Ak%C3%AD_y_bacalao
- Jamaica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Jamaica
- Ackee jamaicano con bacalao salado — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/ackee-con-bacalao-20261002-5
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=sefWOKqOom8
- Receta de Jamaicano Ackee y Pescado Salado - Jamaica Viaje y Cultura .com jamaicatravelandculture.com/comida-y-bebida/ackee-y-pescado-salado.htm
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