Australisches Damper-Brot mit Oliven und Rosmarin
Ein einfach zuzubereitendes australisches Brot aus selbsttreibendem Mehl, Oliven und Rosmarin; diese Variante wird im Ofen gebacken und frisch serviert.
Damper gibt es in verschiedenen Varianten und wurde traditionell auf Glut gebacken; hier verwenden wir eine in den Quellen belegte Ofenvariante mit Oliven und Rosmarin. Der Teig muss nicht gehen: Mische ihn, ohne ihn zu stark zu kneten, forme ihn und backe ihn.
Zubereitung
- 01
Heize den Backofen auf 200 °C vor.
- 02
Gib das selbsttreibende Mehl, Salz, Olivenöl und den gehackten Rosmarin in eine Schüssel. Füge das lauwarme Wasser hinzu und vermische alles zu einem zusammenhängenden, gut formbaren Teig, ohne ihn zu stark zu kneten.
- 03
Nimm den Teig aus der Schüssel und drücke ihn leicht flach. Verteile die gehackten Oliven darauf, schlage die Ränder darüber und forme das Brot. Drücke mit dem Griff eines Holzlöffels vier flache Markierungen in die Oberfläche.
- 04
Lege das Brot auf ein Backblech und backe es 30 Minuten bei 200 °C.
30 Min. - 05
Nimm das Brot aus dem Ofen und serviere es heiß oder warm.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
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- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conervacion-alimentos/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/iSoytcGphdQ?vl=es-419&xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
- Pan damper australiano. Receta paso a paso. - Cocinando Entre Olivos cocinandoentreolivos.com/2014/04/pan-damper-australiano-receta-paso-paso.html?print=print
- Pan damper australiano (Aussie Olive damper bread) - Lorraine Pascale - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/pan-damper-australiano-aussie-olive-damper-bread
- Picreceta LDG – Australian Damper (Pan Damper Australiano) ladolcegula.com/2014/01/29/picreceta-ldg-australian-damper-pan-damper-australiano/
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- Patty's Cake pattyscake-pbb.blogspot.com/2017/03/pan-damper-australiano-con-aceitunas-y.html
- Receta de damper, el pan australiano okdiario.com/recetas/receta-damper-pan-australiano-10827227
- Damper - Receta Tradicional Australiana | 196 flavors www.196flavors.com/es/australia-damper/?srsltid=AU7gw4Umhhx310tnjD4IVF8CsN9D8B8WYEnWU8bF6cVl…
- Pan Damper – Pan Australiano » Ampajua www.ampajua.com/2022/02/pan-damper-pan-australiano/
- Pan damper australiano - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/pan-damper-australiano-1
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