Damper australien aux olives et au romarin
Un pain australien simple à préparer, à base de farine avec levure incorporée, d’olives et de romarin ; cette version est cuite au four et servie fraîchement préparée.
Le damper existe en plusieurs variantes et a traditionnellement été cuit sur des braises ; nous suivons ici une version au four avec olives et romarin documentée dans les sources. La pâte n’a pas besoin de lever : mélangez-la sans trop la travailler, façonnez-la puis faites-la cuire.
Préparation
- 01
Préchauffez le four à 200 °C.
- 02
Mettez dans un saladier la farine avec levure incorporée, le sel, l’huile d’olive et le romarin haché. Ajoutez l’eau tiède et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et facile à manipuler, sans trop la travailler.
- 03
Sortez la pâte du saladier et aplatissez-la légèrement. Répartissez les olives hachées dessus ; repliez les bords pour les enfermer et façonnez le pain. Faites quatre marques peu profondes sur le dessus avec le manche d’une cuillère en bois.
- 04
Déposez le pain sur une plaque et faites-le cuire à 200 °C pendant 30 minutes.
30 min - 05
Sortez le pain du four et servez-le chaud ou tiède.
Ingrédients
Sources et révision
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- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conervacion-alimentos/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/iSoytcGphdQ?vl=es-419&xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
- Pan damper australiano. Receta paso a paso. - Cocinando Entre Olivos cocinandoentreolivos.com/2014/04/pan-damper-australiano-receta-paso-paso.html?print=print
- Pan damper australiano (Aussie Olive damper bread) - Lorraine Pascale - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/pan-damper-australiano-aussie-olive-damper-bread
- Picreceta LDG – Australian Damper (Pan Damper Australiano) ladolcegula.com/2014/01/29/picreceta-ldg-australian-damper-pan-damper-australiano/
- Damper (pan) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Damper_(pan)
- Patty's Cake pattyscake-pbb.blogspot.com/2017/03/pan-damper-australiano-con-aceitunas-y.html
- Receta de damper, el pan australiano okdiario.com/recetas/receta-damper-pan-australiano-10827227
- Damper - Receta Tradicional Australiana | 196 flavors www.196flavors.com/es/australia-damper/?srsltid=AU7gw4Umhhx310tnjD4IVF8CsN9D8B8WYEnWU8bF6cVl…
- Pan Damper – Pan Australiano » Ampajua www.ampajua.com/2022/02/pan-damper-pan-australiano/
- Pan damper australiano - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/pan-damper-australiano-1
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