Dan-Dan-Nudeln aus Sichuan
Weizennudeln mit gebratenem Schweinefleisch und einer kräftigen Sauce aus Sesam, Soja, Chili und Sichuanpfeffer. Für 4 Portionen.
Diese Version der Dan-Dan-Nudeln kombiniert Weizennudeln, gehacktes Schweinefleisch und eine direkt in der Schüssel angerührte Sauce mit typischen Sichuan-Würzungen. Sie wird ohne Brühe serviert: Die Nudeln vor dem Essen mit der Sauce vermengen.
Zubereitung
- 01
Die Sauce zubereiten
Sesampaste, Sojasauce, dunkle Sojasauce, Chiliöl, chinesischen schwarzen Essig, Zucker, gemahlenen Sichuanpfeffer und heißes Wasser in einer Schüssel glatt verrühren.
- 02
Das Schweinefleisch anbraten
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Den gehackten Knoblauch und den weißen Teil der Frühlingszwiebel dazugeben und kurz anbraten. Das Schweinehackfleisch hinzufügen und unter Zerteilen mit einem Pfannenwender braten, bis es gebräunt und vollständig durchgegart ist.
- 03
Die Nudeln kochen
Reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Weizennudeln nach Packungsanweisung garen. Abgießen, sobald sie weich sind.
- 04
Anrichten und servieren
Die Sauce auf vier Schüsseln verteilen. Die Nudeln hineingeben und das Schweinefleisch daraufsetzen. Mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel und den gehackten gerösteten Erdnüssen abschließen. Vor dem Essen die Nudeln mit der Sauce vermengen.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- Proper food handling | EFSA www.efsa.europa.eu/en/safe2eat/proper-food-handling
- Dan Dan Noodles 100% autéticos (Sichuan) — diegodoal diegodoal.com/recetas/dan-dan-noodles
- Fideos dan dan | Gastronosfera www.gastronosfera.com/recetas/fideos-dan-dan
- Cómo hacer Dan Dan Mian, los fideos más famosos de Sichuan www.directoalpaladar.com/recetas-de-pasta/como-hacer-dan-dan-mian-fideos-famosos-sichuan
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=1jAErkzgOmA
- Fideos dan dan: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/dan-dan-noodles
- Fideos dan dan - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Fideos_dan_dan
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/ca/documents_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305ZI39…
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Lee Kum Kee (ES) - Recetas - Fideos chinos Dan-Dan de Sichuán, al estilo vegano de Ken Hom es.lkk.com/recetas.php?receta=fideos-chinos-dan-dan-de-sichuan-al-estilo-vegano-de-ken-hom
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