Neuseeländische Whitebait-Küchlein
Whitebait-Küchlein mit Ei, Kartoffel und Frühlingszwiebeln, goldbraun ausgebacken. Ergibt 6 Portionen.
Diese dokumentierte Variante der Whitebait-Küchlein kombiniert die kleinen Fische mit einer Mischung aus Ei, Milch und Kartoffel sowie Mehl und Frühlingszwiebeln. In Neuseeland gibt es auch einfachere Varianten mit weniger Mehl oder nur Ei und Fisch; dieses Rezept folgt der Kartoffelvariante.
Zubereitung
- 01
Die Kartoffel kochen und abkühlen lassen
Die Kartoffel in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und garen, bis sie sehr weich ist. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und 5 Minuten abkühlen lassen.
5 Min. - 02
Den Teig zubereiten
Die Eier mit der Milch und der abgekühlten Kartoffel glatt verrühren. Mehl, Backpulver, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.
- 03
Fisch und Frühlingszwiebeln hinzufügen
Den trockenen Whitebait und die gehackten Frühlingszwiebeln vorsichtig unterheben.
- 04
Die Küchlein ausbacken
Das Traubenkernöl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Den Teig esslöffelweise zu kleinen Küchlein von etwa 8–10 cm Durchmesser in die Pfanne geben und portionsweise auf jeder Seite etwa 3 Minuten braten.
15 Min. - 05
Servieren
Die Küchlein aus der Pfanne nehmen und heiß mit den Zitronenspalten servieren.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Seguridad alimentaria en la tortilla de patatas. Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria acsa.gencat.cat/es/seguretat_alimentaria/consells_sobre_seguretat_alimentaria/menja-amb-segu…
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Las 7 comidas más típicas de Nueva Zelanda | YouTooProject youtooproject.com/blog/nueva-zelanda/comidas-tipicas-nueva-zelanda/
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- Alimentos elaborados con huevo y ovoproductos en restauración higieneambiental.com/huevo-y-ovoproductos-en-restauracion
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
- New Zealand Whitebait Fritters Recipe - Wine4Food www.wine4food.com/featured/new-zealand-whitebait-fritters-recipe/
- Whitebait Fritters Recipe NZ | Edmonds Cooking edmondscooking.co.nz/recipes/fritters/whitebait-fritters
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=EmGCxbSU1aQ
- Whitebait fritter recipe by Harry Wilson - Boating New Zealand www.boatingnz.co.nz/2025/09/whitebait-fritter-recipe-by-harry-wilson/
- Whitebait fritters - Cookidoo® – la plataforma de recetas oficial de Thermomix® cookidoo.mx/recipes/recipe/es-MX/r236387
- Precauciones con las tortillas | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/precauciones-tortillas
- Seguridad alimentaria en los picnics de playa - Concali www.concali.es/seguridad-alimentaria-en-los-picnics-de-playa/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.