Portugiesischer Meeresfrüchtereis, suppig
Ein suppiges portugiesisches Reisgericht mit Muscheln, Garnelen, Gemüse, Koriander und Fischfond.
Diese portugiesische Variante verbindet Rundkornreis, Meeresfrüchte und reichlich Fond zu einem sehr saftigen Gericht. Rezepte für Meeresfrüchtereis unterscheiden sich bei den Meeresfrüchten und Würzungen; hier kommen Muscheln und Garnelen mit Koriander zusammen, wie in einer dokumentierten Variante.
Zubereitung
- 01
Meeresfrüchte und Gemüse vorbereiten
Die Muscheln gründlich waschen, um Sand zu entfernen. Die Garnelen putzen. Zwiebel, Knoblauch, Tomate und grüne Paprika hacken; auch den Koriander hacken.
- 02
Das Sofrito zubereiten
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und grüne Paprika hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Zwiebel weich wird. Die Tomate dazugeben und garen, bis sie weich ist.
- 03
Den Reis im Fond garen
Den Fischfond erhitzen und zusammen mit Koriander und Salz in den Topf geben. Sobald er kocht, den Reis hinzufügen und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen. Den restlichen Fond heiß halten, falls du mehr brauchst.
5 Min. - 04
Die Meeresfrüchte hinzufügen
Garnelen und Muscheln dazugeben. 13–15 Minuten garen und gelegentlich umrühren; heißen Fond nachgießen, falls der Reis zu viel davon aufnimmt. Den Topf vom Herd nehmen, sobald die Garnelen rosa und die Muscheln geöffnet sind.
15 Min. - 05
Ruhen lassen und servieren
Den Topf zugedeckt 2–3 Minuten ruhen lassen. Prüfen, ob der Reis noch suppig ist, und sofort servieren.
3 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Cómo fomentar el cultivo sostenible del arroz para mejorar la seguridad alimentaria en Latinomérica doi.org/10.64628/aao.srxyuxsum
- Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición www.aesan.gob.es/
- Receta de arroz caldoso de marisco, una preparación muy sencilla www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/arroz-caldoso-de-marisco
- Sistemas de control y seguridad alimentaria en los restaurantes del Parque del Marisco de la ciudad de Manta | RECUS. Revista Electrónica Cooperación Universidad Sociedad. doi.org/10.33936/recus.v6i3.3648
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=zQfGRyFWY8Q
- ARROZ CALDOSO PORTUGUÉS (CON MARISCO) | ALIÑO CON CARIÑO araekitchen.blogspot.com/2012/09/arroz-caldoso-portugues-con-marisco.html
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- Arroz de marisco a la portuguesa: receta tradicional | Arroz SOS www.arrozsos.es/recetas/espanolas/arroz-marisco-portuguesa/
- Arroz con marisco a la portuguesa: fácil, delicioso y con mucho sabor a mar www.hola.com/cocina/recetas/20250122787725/arroz-marisco-portuguesa-libro-recetas-anais-bour…
- Arroz portugués de marisco - Las Recetas de Malena www.lasrecetasdemalena.es/arroz-portugues-de-marisco/
- Arroz de Marisco, una de las 7 maravillas de la cocina portuguesa - Iberismos iberismos.com/arroz-de-marisco-cocina-portuguesa/
- Guinea-Bisáu - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Guinea-Bis%C3%A1u
- Islas Marshall - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Islas_Marshall
- Receta de arroz con marisco tradicional | Seabra Foods – Seabra Foods Online seabrafoods.com/es/blogs/recipes/arroz-de-marisco-tradicional-receita-portuguesa-perfeita-pa…
- 60 recetas muy ricas de arroz con de portugal compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/arroz%20con%20de%20portugal
- Arroz de marisco portugués con gambas y mejillones | Pantryvale pantryvale.com/recipes/arroz-de-marisco-portugues-499-es-499
- Arroz de Marisco: arroz caldoso portugués de marisco dishnomad.com/es/recipe/arroz-de-marisco
- Receta de arroz de marisco portugués fácil y deliciosa www.petitchef.es/recetas/plato/arroz-de-marisco-portugues-fid-455448
- São Luís - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/S%C3%A3o_Lu%C3%ADs
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/live/eUy8xl1Z7F0?pp=QAFIAw%3D%3D
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.