Riso portoghese ai frutti di mare, brodoso
Un riso portoghese brodoso con vongole, gamberi, verdure, coriandolo e brodo di pesce.
Questa versione portoghese unisce riso a chicco corto, frutti di mare e abbondante brodo per una consistenza molto umida. Le ricette di riso ai frutti di mare variano per tipo di molluschi e condimenti; qui si abbinano vongole e gamberi al coriandolo, come in una delle varianti documentate.
Preparazione
- 01
Prepara i frutti di mare e le verdure
Lava bene le vongole per eliminare la sabbia. Pulisci i gamberi. Trita la cipolla, l’aglio, il pomodoro e il peperone verde; trita anche il coriandolo.
- 02
Prepara il soffritto
Scalda l’olio d’oliva in una pentola e aggiungi la cipolla, l’aglio e il peperone verde. Cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla si ammorbidisce. Unisci il pomodoro e cuoci finché è morbido.
- 03
Cuoci il riso nel brodo
Scalda il brodo di pesce e aggiungilo alla pentola con il coriandolo e il sale. Quando bolle, unisci il riso e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Tieni caldo il brodo per aggiungerne altro, se serve.
5 min - 04
Aggiungi i frutti di mare
Unisci i gamberi e le vongole. Cuoci per 13–15 minuti, mescolando di tanto in tanto; aggiungi brodo caldo se il riso ne assorbe troppo. Togli la pentola dal fuoco quando i gamberi sono rosa e le vongole si sono aperte.
15 min - 05
Lascia riposare e servi
Lascia riposare la pentola coperta per 2–3 minuti. Controlla che il riso sia ancora brodoso e servi subito.
3 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Cómo fomentar el cultivo sostenible del arroz para mejorar la seguridad alimentaria en Latinomérica doi.org/10.64628/aao.srxyuxsum
- Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición www.aesan.gob.es/
- Receta de arroz caldoso de marisco, una preparación muy sencilla www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/arroz-caldoso-de-marisco
- Sistemas de control y seguridad alimentaria en los restaurantes del Parque del Marisco de la ciudad de Manta | RECUS. Revista Electrónica Cooperación Universidad Sociedad. doi.org/10.33936/recus.v6i3.3648
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=zQfGRyFWY8Q
- ARROZ CALDOSO PORTUGUÉS (CON MARISCO) | ALIÑO CON CARIÑO araekitchen.blogspot.com/2012/09/arroz-caldoso-portugues-con-marisco.html
- COCINANDO VOY RECETANDO VENGO: ARROZ DE MARISCO CALDOSO PORTUGUÉS (THERMOMIX-TRADICIONAL) cocinandovoyrecetandovengo.blogspot.com/2015/07/arroz-de-marisco-caldoso-portugues.html
- Arroz de marisco a la portuguesa: receta tradicional | Arroz SOS www.arrozsos.es/recetas/espanolas/arroz-marisco-portuguesa/
- Arroz con marisco a la portuguesa: fácil, delicioso y con mucho sabor a mar www.hola.com/cocina/recetas/20250122787725/arroz-marisco-portuguesa-libro-recetas-anais-bour…
- Arroz portugués de marisco - Las Recetas de Malena www.lasrecetasdemalena.es/arroz-portugues-de-marisco/
- Arroz de Marisco, una de las 7 maravillas de la cocina portuguesa - Iberismos iberismos.com/arroz-de-marisco-cocina-portuguesa/
- Guinea-Bisáu - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Guinea-Bis%C3%A1u
- Islas Marshall - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Islas_Marshall
- Receta de arroz con marisco tradicional | Seabra Foods – Seabra Foods Online seabrafoods.com/es/blogs/recipes/arroz-de-marisco-tradicional-receita-portuguesa-perfeita-pa…
- 60 recetas muy ricas de arroz con de portugal compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/arroz%20con%20de%20portugal
- Arroz de marisco portugués con gambas y mejillones | Pantryvale pantryvale.com/recipes/arroz-de-marisco-portugues-499-es-499
- Arroz de Marisco: arroz caldoso portugués de marisco dishnomad.com/es/recipe/arroz-de-marisco
- Receta de arroz de marisco portugués fácil y deliciosa www.petitchef.es/recetas/plato/arroz-de-marisco-portugues-fid-455448
- São Luís - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/S%C3%A3o_Lu%C3%ADs
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/live/eUy8xl1Z7F0?pp=QAFIAw%3D%3D
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