Türkisches Walnuss-Baklava
Ein Gebäck aus mit geklärter Butter bestrichenen Filoteigschichten, gefüllt mit Walnüssen und verfeinert mit einem Sirup aus Zucker, Wasser und Zitrone.
Bei dieser türkischen Baklava-Variante liegen Walnüsse zwischen dünnen Filoteigblättern; dazu kommt ein einfacher Sirup aus Zucker, Wasser und Zitrone. Backe das Gebäck, bis es goldbraun ist, und lass es ruhen, damit es den Sirup aufnehmen kann.
Zubereitung
- 01
Walnüsse hacken
Hacke die Walnüsse fein, ohne sie zu Pulver zu mahlen, und stelle sie beiseite.
- 02
Die Schichten aufbauen
Fette eine etwa 22 cm große quadratische oder rechteckige Form mit etwas geklärter Butter oder Ghee ein. Lege 15 Filoteigblätter hinein und bestreiche jedes mit geklärter Butter oder Ghee, bevor du das nächste darauflegst. Verteile die Walnüsse darauf und bedecke sie mit den übrigen 15 Blättern, die ebenfalls einzeln bestrichen werden. Schlage die Ränder nach innen ein.
- 03
Schneiden und backen
Schneide das Gebäck mit einem sehr scharfen Messer bis zum Boden in Rauten. Verteile die restliche geklärte Butter oder das restliche Ghee darüber. Backe es bei 180 °C, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist, etwa 30–40 Minuten.
35 Min. - 04
Den Sirup zubereiten
Gib während des Backens Wasser, Zucker und Zitronensaft in einen Topf. Erhitze alles etwa 20 Minuten sanft, ohne umzurühren.
20 Min. - 05
Mit Sirup übergießen und ruhen lassen
Nimm das Gebäck aus dem Ofen und gieße den Sirup über die gesamte Oberfläche. Lass es vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen.
15 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Gastronomía mediterránea - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_mediterr%C3%A1nea
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Baklava turca, receta tradicional de cocina fácil y deliciosa www.directoalpaladar.com/postres/esta-autentica-receta-baklava-dulce-representativo-pasteler…
- Baklava turca, receta tradicional | MORALON www.moralon.es/baklava-turca-receta-tradicional/
- Baklava turco. Receta del dulce tradicional de Turquía recetasdecocina.elmundo.es/2026/06/baklava-turco-receta-del-dulce-tradicional-de-turquia.htm…
- Baklava turca: la receta tradicional que provocó un conflicto diplomático www.lavanguardia.com/magazine/buena-vida/20220923/8536392/baklava-dulce-nacional-turco-hay-d…
- Baklava, receta auténtica y fácil del clásico pastel turco bonviveur.com/es/recetas/baklava-casera
- Baklava turca, el postre más deseado de Estambul lacocinarojadecris.blogspot.com/2024/02/baklava-turca-estambul-filo-pastas-arabes.html
- BAKLAVA: Un postre turco fácil y delicioso - Corazón de Caramelo www.corazondecaramelo.es/baklava-un-postre-turco-facil-y-delicioso/
- Baklava de Pistacho - Postre Turco - Javi Recetas www.javirecetas.com/baklava-de-pistacho-postre-turco/
- Baklava tradicional turco. Receta con y sin Thermomix www.tiaalia.com/2019/12/baklava-turco-receta-tradicional.html
- Diferencias entre baklava turca e iraní: ¿cuál es más deliciosa? saborturco.es/diferencias-entre-baklava-turca-y-baklava-irani-cual-es-mas-deliciosa/
- Baklava - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Baklava
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