- Kategorie
- Saucen und Würzmittel
- Zustand
- Flüssig
- Übliche Einheit
- Esslöffel
Was ist das?
Tomatenpüree ist ein Tomatenprodukt aus zerkleinerten oder pürierten Tomaten. Der Name garantiert jedoch nicht, dass jedes Produkt dieselbe Konsistenz oder Zusammensetzung hat. Es kann eher flüssig oder dick sein; manche Produkte unterscheiden sich von einfachen stückigen Tomaten und von einer bereits gewürzten Tomatensauce. Prüfen Sie Produktbezeichnung und Zutatenliste, um festzustellen, ob das Produkt nur Tomaten oder auch Salz, Kräuter und weitere Zutaten enthält. Setzen Sie es nicht automatisch mit Ketchup oder einer fertig gewürzten Pastasauce gleich: Diese Bezeichnungen können unterschiedliche Produkte meinen. Dieses Profil behandelt es als flüssige Tomatenzutat, die sich als Kochgrundlage eignet. Beachten Sie die Angaben auf dem konkreten Produkt.
Wann verwenden?
Verwenden Sie es, wenn Tomaten gleichmäßig in eine Sauce, ein Schmorgericht oder eine Pastazubereitung eingearbeitet werden sollen, ohne ganze Tomaten zu schneiden. Es kann auch Bestandteil einer Pizzasauce oder einer mit weiteren Zutaten gekochten Tomatenmischung sein. Da sich Produkte in Dicke und Würzung unterscheiden, wählen Sie eines passend zum gewünschten Ergebnis: Ein dickflüssigeres Produkt gibt mehr Körper, ein dünnflüssigeres mehr Feuchtigkeit. Wenn ein Rezept genaue Zutatenverhältnisse oder ein Einkochverfahren voraussetzt, tauschen Sie Produkte nicht aus und ändern Sie Mengen nicht nach Gefühl.
So wird es verwendet
Rühren Sie das Püree vor dem Abmessen um, wenn es sich sichtbar abgesetzt hat, und geben Sie es entsprechend dem Rezept hinzu. Für eine Sauce können Sie es mit Aromaten und weiteren Zutaten kochen; passen Sie Flüssigkeit und Würzung an das an, was bereits im Produkt enthalten ist. Geben Sie es zu Suppen oder Schmorgerichten, wenn sich der Tomatengeschmack in der gesamten Mischung verteilen soll. Verwenden Sie es in Pasta- oder Pizzarezepten als Bestandteil einer Sauce und nehmen Sie nicht automatisch an, dass es ein dickes Tomatenkonzentrat ersetzt: Prüfen Sie die verlangte Konsistenz. Für das Einkochen zu Hause verwenden Sie nur ein geprüftes Rezept, das zum Produkt und Verfahren passt. Ändern Sie weder Zutaten noch Mengen oder Zubereitungsschritte.
Geschmack und Textur
Der Geschmack ist eindeutig tomatig und kann je nach Produkt süßer oder säuerlicher ausfallen. Die Konsistenz reicht von flüssig bis dick; zwei Produkte mit der Bezeichnung Püree können sich beim Kochen daher unterschiedlich verhalten. Die Zutatenliste hilft, reines Tomatenprodukt von einer Variante mit Salz, Kräutern oder anderen Zusätzen zu unterscheiden. Prüfen Sie das Produkt und passen Sie danach Flüssigkeit und Würzung an.
Richtig auswählen
Lesen Sie Produktbezeichnung, Zutatenliste und Packungsangaben: Das Wort Püree allein verrät nicht, ob das Produkt flüssig, dick oder bereits gewürzt ist. Wählen Sie eine Konsistenz passend zum Rezept und prüfen Sie Zusätze, die die Würzung beeinflussen können. Für ein Einkochrezept zu Hause wählen Sie ein Produkt, das ausdrücklich zu einem geprüften Rezept passt; gehen Sie nicht davon aus, dass jedes Püree geeignet ist.
Aufbewahrung
Befolgen Sie die Lagerungsangaben auf der Verpackung, insbesondere nach dem Öffnen, und beachten Sie das Datum sowie die Verwendungshinweise. Die Lagerung kann vom Produkt und der Verpackung abhängen; nehmen Sie daher nicht an, dass alle geöffneten Pürees gleich aufzubewahren sind. Wenn Sie die Hinweise für ein bestimmtes Produkt nicht feststellen können, fragen Sie beim Hersteller nach oder verwenden Sie es nicht.
Alternativen
In gekochten Gerichten können gekochte, zerdrückte oder pürierte frische Tomaten oder stückige Tomaten aus der Dose eine Alternative sein. Konsistenz und Flüssigkeitsmenge können sich jedoch unterscheiden. Passen Sie die Konsistenz beim Kochen an. Tauschen Sie bei einem Einkochrezept keine Produkte aus und ändern Sie keine Mengen; verwenden Sie ein geprüftes Rezept, das zu den Zutaten passt.
Häufige Fehler
Gehen Sie nicht davon aus, dass jedes Tomatenpüree gleich dick, säuerlich oder gewürzt ist; prüfen Sie das Etikett, bevor Sie Salz oder Flüssigkeit hinzufügen. Verwechseln Sie es nicht mit Tomatenmark oder Ketchup, die nicht in jedem Rezept direkt austauschbar sind. Beim Einkochen zu Hause sollten Sie vor allem vermeiden, Zutaten oder Mengen eines geprüften Rezepts zu ändern.
Sicherheit und Allergene
Beachten Sie die Lagerungs- und Verwendungshinweise des Herstellers. Verwenden Sie für selbst eingekochte Tomatenprodukte ein geprüftes Rezept und ändern Sie weder Zutaten noch Mengen oder Verfahren; Änderungen können die Produktsicherheit beeinflussen.
Kulinarische Verwendung
- base for sauces
- tomato component in soups and stews
- ingredient in pasta and pizza sauces
Empfohlene Techniken
- stir into a simmering sauce or stew
- cook with aromatics to build a sauce
- blend into a soup or other smooth mixture
Passt gut zu
- pasta
- onion and peppers
- garlic and herbs
Häufige Fragen
Ist Tomatenpüree dasselbe wie Tomatenmark?
Nicht unbedingt. Püree kann flüssiger sein; prüfen Sie Konsistenz und Produktbezeichnung, bevor Sie es durch Tomatenmark ersetzen.
Kann ich es durch stückige Tomaten aus der Dose ersetzen?
In gekochten Gerichten kann das funktionieren, wenn Sie Konsistenz und Flüssigkeit anpassen. Bei einem Einkochrezept sollten Sie den Austausch nicht eigenständig vornehmen.
Kann ich ein Einkochrezept für dieses Püree abändern?
Nur wenn ein geprüftes Rezept genau dieses Produkt und Verfahren vorsieht. Halten Sie Mengen und Methode unverändert ein.
Quellen und Prüfung
Automatisch recherchierter, abgeglichener und geprüfter Inhalt. Verwendete Quellen:
- En el etiquetado alimentario hay algunas menciones que son obligatorias eletiquetadocuentamucho.aesan.gob.es
- ¿Por qué la muerte es origen de miedos y tabúes? doi.org
- Los 6 mejores tipos de tomate y cómo usarlos en cocina mercadosantamariadelacabeza.es
- Salsa de tomate - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org
- Vamos a Conservar Alimentos: Tomates extension.psu.edu
- Canning Tomatoes and Tomato Products | UNL Food | Nebraska food.unl.edu
- Canning tomatoes and tomato products | OSU Extension Service extension.oregonstate.edu
- Áreas de Seguridad Alimentaria aesan.gob.es
- Tomato & Garbanzo Bean Salsa/Salsa de Tomate y Garbanzo (LCH) | CSU Northridge w2.csun.edu
- Choice Salsa extension.sdstate.edu
- Salsa de Tomate | UC Master Food Preservers of San Joaquin County ucanr.edu
- - YouTube youtube.com
- Cocina rápida y sabrosa: el clásico puré de tomate como nunca antes lo habías usado | Pomi South America pomionline.it
