Ägyptisches Ful Medames
Gekochte Saubohnen mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Zitrone, abgerundet mit Olivenöl. Diese schnelle Variante verwendet gegarte Bohnen aus der Dose und behält die rustikale Textur des Gerichts bei.
Ful Medames ist ein ägyptisches Saubohnengericht, das häufig zum Frühstück serviert wird. Hier werden gegarte Bohnen aus der Dose erwärmt, teilweise zerdrückt und mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Zitrone und Olivenöl gewürzt.
Zubereitung
- 01
Bohnen erwärmen
Gib die gegarten Saubohnen aus der Dose samt Flüssigkeit in einen Topf. Erwärme sie bei niedriger Hitze 10 Minuten lang.
10 Min. - 02
Würzung anrühren
Verrühre, während die Bohnen erwärmen, den zerdrückten Knoblauch und den gemahlenen Kreuzkümmel mit dem Saft der ausgepressten Zitrone.
- 03
Zerdrücken und vollenden
Zerdrücke einen Teil der Bohnen im Topf leicht und lasse den Rest ganz. Rühre die Würzung ein und serviere das Gericht mit dem Olivenöl darüber.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- Métodos De Conservación De Alimentos | TERRA Food-Tech® www.terrafoodtech.com/metodos-de-conservacion-de-alimentos/
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Guía de seguridad alimentaria consumoresponsable.org/desperdicioalimentario/documentos/Guia_Bancos%20_de_alimentos.pdf
- Ful Medames | Petits Propos Culinaires doi.org/10.1558/ppc.31438
- Mi versión del Ful Medames | Receta árabe 🥗 [ES-EN] peakd.com/hive-100067/@gorayii/mi-version-del-ful-medames-or-receta-arabe-es-en
- Ful Medames - Receta Tradicional Egipcia | 196 flavors www.196flavors.com/es/egipto-ful-medames/?srsltid=AU7gw4XWK9wZzOx8z0dT95INbmZewJTPv-rg0Pz0Qb…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=PwEFyRXxUNY
- Ful Medames: El Auténtico Desayuno Egipcio de Habas saboresarabes.com/recetas/ful-medames-el-autentico-desayuno-egipcio-de-habas
- Ful mudammas - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Ful_mudammas
- Porbá el plato nacional de Egipto: el delicioso Ful Medames - Reporte Asia reporteasia.com/cultura/cocina-asiatica/2024/06/02/porba-plato-nacional-egipto-delicioso-ful…
- Cómo conservar los alimentos | OCU www.ocu.org/alimentacion/seguridad-alimentaria/informe/conservacion-alimentos
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