Bangladeschische Roshogolla aus Chhana
Lockere Chhana-Süßigkeiten, mit feinem Grieß in leichtem Sirup gegart. Ergibt etwa 18–20 Stück.
Diese bangladeschische Variante verwendet bereits zubereitetes Chhana: Mit Grieß glatt kneten, rissfreie Kugeln formen und zugedeckt in leichtem Sirup garen. Die Kugeln gehen beim Garen auf und kühlen vor dem Servieren im Sirup ab.
Zubereitung
- 01
Kneten und Kugeln formen
Knete das Chhana mit dem feinen Grieß, bis die Masse glatt und weich ist. Teile sie in kleine Portionen und forme glatte, rissfreie Kugeln; sie werden beim Garen größer.
- 02
Den Sirup zubereiten
Wasser und Zucker in einen Topf mit schwerem Boden geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen und gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die ersten Bläschen entstehen. Den Sirup vor dem Zugeben der Kugeln heiß werden lassen, aber nicht stark kochen lassen.
- 03
Die Kugeln garen
Die Chhana-Kugeln in den Sirup geben und den Topf fest abdecken. Bei mittlerer Hitze 35 Minuten garen, ohne den Deckel abzunehmen.
35 Min. - 04
Ruhen lassen und abkühlen
Den Topf vom Herd nehmen und die Kugeln mit geschlossenem Deckel 20–25 Minuten ruhen und abkühlen lassen. Anschließend mit dem Sirup in eine große Schüssel geben und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
25 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- La Manipulación de Alimentos y Comida India - Qualitas Alimentaria manipulador-alimentos.net/manipulacion-alimentos-comida-india/
- ¿Cuánto Tiempo Se Puede Almacenar Alimento de Forma Segura Sin Control de Temperatura? www.shtrolcooling.com/es/blog/how-long-can-food-be-safely-stored-without-temperature-control
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-completa-Higiene-y-seguridad-aliment…
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- Publicaciones de Seguridad alimentaria www.aesan.gob.es/actualidad/publicaciones-seguridad-alimentaria
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=mLGbmvWl63Q&xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
- Bong Mom's CookBook: Bengali Rasgulla or Roshogolla www.bongcookbook.com/2013/11/bengali-rasgulla-or-roshogolla.html
- Best Rosogolla or Rasgulla Recipe | Bangladeshi Dessert Recipe | রসগোল্লা রেসিপি | WithASpin withaspin.com/2015/04/03/classic-bengali-rasgulla/
- Bengali’s Popular Dessert “Rasgulla” or “Roshogolla” | Cooking Delight jayeetacha.wordpress.com/2014/03/03/bengalis-popular-dessert-rasgulla-or-roshogolla/
- Rosogolla recipe | How to make Bengali Rasgulla – The Food Boutique thefoodboutique.home.blog/2020/04/20/rosogolla-recipe-how-to-make-bengali-rasgulla/
- ¿Cómo debemos conservar los alimentos? | Adriana Duelo www.adrianaduelo.com/como_debemos_conservar_alimentos/
- Rasgulla - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Rasgulla
- ¿Cómo conservar bien los alimentos a pesar del calor? www.elconfidencialdigital.com/articulo/curiosidades/como-conservar-alimentos-pesar-calor/202…
- Conservación de Cebollas www.uco.es/catedradelfrio/index.php/sector-agroalimentario/industria-hortofruticola/subsecto…
- Tour gourmet por la cocina tradicional de Bangladesh y bengalí pg.world/spa/articles/bangladeshi_cuisine_treat_yourself_with_the_best_food_on_the_planet
- Rosogolla: Un sabor de tradición, historia y Bengala - The South Asia Travel Journal www.southasiatraveljournal.com/es/rosogolla-un-sabor-de-tradicion-historia-y-bengala/
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