Roshogolla bangladais au chhana
Des douceurs spongieuses au chhana cuites dans un sirop léger avec de la semoule fine. Donne environ 18 à 20 pièces.
Cette version bangladaise utilise du chhana déjà préparé : pétrissez-le avec la semoule jusqu’à ce qu’il soit lisse, façonnez des boules sans fissures et faites-les cuire à couvert dans un sirop léger. Elles gonflent pendant la cuisson et refroidissent dans le sirop avant de servir.
Préparation
- 01
Pétrir et façonner les boules
Pétrissez le chhana avec la semoule fine jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Divisez-la en petites portions et façonnez des boules lisses, sans fissures ; elles gonfleront à la cuisson.
- 02
Préparer le sirop
Versez l’eau et le sucre dans une casserole à fond épais. Faites chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que les premières bulles apparaissent. Avant d’ajouter les boules, laissez le sirop devenir chaud, sans forte ébullition.
- 03
Cuire les boules
Ajoutez les boules de chhana au sirop et couvrez bien la casserole. Faites cuire à feu moyen pendant 35 minutes sans découvrir.
35 min - 04
Laisser reposer et refroidir
Retirez la casserole du feu et laissez les boules reposer et refroidir avec le couvercle pendant 20 à 25 minutes. Transférez-les ensuite avec le sirop dans un grand récipient et laissez-les refroidir complètement avant de servir.
25 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- La Manipulación de Alimentos y Comida India - Qualitas Alimentaria manipulador-alimentos.net/manipulacion-alimentos-comida-india/
- ¿Cuánto Tiempo Se Puede Almacenar Alimento de Forma Segura Sin Control de Temperatura? www.shtrolcooling.com/es/blog/how-long-can-food-be-safely-stored-without-temperature-control
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-completa-Higiene-y-seguridad-aliment…
- Guía de seguridad alimentaria consumoresponsable.org/desperdicioalimentario/documentos/Guia_Bancos%20_de_alimentos.pdf
- Publicaciones de Seguridad alimentaria www.aesan.gob.es/actualidad/publicaciones-seguridad-alimentaria
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=mLGbmvWl63Q&xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
- Bong Mom's CookBook: Bengali Rasgulla or Roshogolla www.bongcookbook.com/2013/11/bengali-rasgulla-or-roshogolla.html
- Best Rosogolla or Rasgulla Recipe | Bangladeshi Dessert Recipe | রসগোল্লা রেসিপি | WithASpin withaspin.com/2015/04/03/classic-bengali-rasgulla/
- Bengali’s Popular Dessert “Rasgulla” or “Roshogolla” | Cooking Delight jayeetacha.wordpress.com/2014/03/03/bengalis-popular-dessert-rasgulla-or-roshogolla/
- Rosogolla recipe | How to make Bengali Rasgulla – The Food Boutique thefoodboutique.home.blog/2020/04/20/rosogolla-recipe-how-to-make-bengali-rasgulla/
- ¿Cómo debemos conservar los alimentos? | Adriana Duelo www.adrianaduelo.com/como_debemos_conservar_alimentos/
- Rasgulla - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Rasgulla
- ¿Cómo conservar bien los alimentos a pesar del calor? www.elconfidencialdigital.com/articulo/curiosidades/como-conservar-alimentos-pesar-calor/202…
- Conservación de Cebollas www.uco.es/catedradelfrio/index.php/sector-agroalimentario/industria-hortofruticola/subsecto…
- Tour gourmet por la cocina tradicional de Bangladesh y bengalí pg.world/spa/articles/bangladeshi_cuisine_treat_yourself_with_the_best_food_on_the_planet
- Rosogolla: Un sabor de tradición, historia y Bengala - The South Asia Travel Journal www.southasiatraveljournal.com/es/rosogolla-un-sabor-de-tradicion-historia-y-bengala/
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