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RezepteBolo de rolo
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Dokumentiertes Rezept

Bolo de rolo

Dessert aus Pernambuco aus sehr dünnen Teigschichten mit Butter, Eiern und Zucker, die nacheinander mit Guavenkonfitüre aufgerollt werden.

Dieses Bolo de rolo folgt einer brasilianischen Variante mit reichhaltigem Teig und Vanillesamen. Mehrere dünne, biegsame Teigplatten werden gebacken und mit einer dünnen Schicht Guavenkonfitüre nacheinander aufgerollt. Die Quellen nennen unterschiedliche Mengenverhältnisse und Backmethoden; diese Version verwendet jeweils 260 g der wichtigsten Teigzutaten und bäckt die Platten bei 170 °C.

· Veröffentlicht am

Gesamtzeit60 Min.
Schwierigkeitsite.advanced
Portionen4
Bolo de rolo
Diese KI-generierte redaktionelle Illustration belegt keinen Küchentest des Rezepts.
Ganz in Ruhe

Zubereitung

  1. 01

    Teig zubereiten

    Butter, feinen Zucker und Vanillesamen schlagen, bis die Mischung cremig und heller ist. Die Eigelbe einzeln einrühren. Das gesiebte Mehl dazugeben und vermengen; zuletzt den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben.

  2. 02

    Teigplatten formen und backen

    Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Ein mittelgroßes Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen und eine Portion Teig sehr dünn und gleichmäßig verstreichen. Jede Platte etwa 10 Minuten backen; mit dem übrigen Teig wiederholen, bis 4–6 Platten gebacken sind.

    60 Min.
  3. 03

    Die Schichten aufrollen

    Den Kristallzucker auf ein sauberes Tuch streuen. Das erste Blech direkt nach dem Backen auf das Tuch stürzen und, falls verwendet, das Backpapier abziehen. Eine dünne Schicht Guavenkonfitüre darauf verstreichen und vorsichtig aufrollen. Eine dünne Schicht Konfitüre auf das nächste frisch gebackene Blech streichen und die bisherige Rolle an einen Rand legen; das Blech um die Rolle wickeln. Mit den übrigen Platten und der Konfitüre wiederholen.

  4. 04

    Abkühlen lassen und servieren

    Die Rolle mit einem Tuch abdecken und abkühlen lassen. Zum Servieren in dünne Scheiben schneiden.

Quellen und Prüfung

Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:

  1. LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
  2. Cómo Hacer Bolo de Rolo Auténtico | Receta Tradicional del Nordeste | Tramontina global.tramontina.com/es/blog/recetas/como-hacer-el-autentico-bolo-de-rolo-un-clasico-brasil…
  3. Cómo cocinar un rico bolo de rolo www.cocina-brasilena.com/recetas/reposteria/bolo-de-rolo
  4. Disfruta del sabor de Brasil: bolo de rolo en tu cocina ¡en pocos pasos! | MDZ Online www.mdzol.com/tendencias/disfruta-del-sabor-brasil-bolo-rolo-tu-cocina-en-pocos-pasos-n11658…
  5. Aprende la receta del "Bolo de Rolo" • Confitería Brasileña brasilfoodsafaris.com/es/confiteria-brasilena-viaje-y-gastronomia/
  6. Bolo de Rolo of Brazil | VOV5.VN vovworld.vn/food-delight/bolo-de-rolo-of-brazil-1854841.vov5
  7. Soluciones de Almacenaje para Alimentos Embalados con Papel Antigrasa arrosi.com/es/blog/Soluciones-de-Almacenaje-para-Alimentos-Embalados-con-Papel-Antigrasa
  8. \r\n \n Blog de SAIA | Noticias e información sobre seguridad alimentaria\n \r\n www.saia.es/blog
  9. Cómo conservar la frescura de tus elaboraciones de pastelería harinaliacanarias.es/blog/como-aumentar-la-durabilidad-de-tus-elaboraciones-con-tecnicas-de-…
  10. Archivo:Bolo de Rolo, doce brasileiro, típico de Pernambuco.jpg - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Bolo_de_Rolo,_doce_brasileiro,_t%C3%ADpico_de_Pernambuco.jpg

Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.

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