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RezepteGriechische Avgolemono-Suppe mit Huhn, Reis und Zitrone
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Dokumentiertes Rezept

Griechische Avgolemono-Suppe mit Huhn, Reis und Zitrone

Griechische Hühner-Reis-Suppe, mit Ei und Zitrone gebunden, für eine milde, cremige Brühe. Ergibt 4 Portionen.

Bei dieser Avgolemono-Version wird das Huhn in Wasser und der Reis in der daraus entstandenen Brühe gegart. Zum Schluss wird eine mit heißer Brühe temperierte Ei-Zitronen-Mischung nach und nach eingerührt, damit sie sich ohne Klümpchen verbindet.

· Veröffentlicht am

Gesamtzeit60 Min.
SchwierigkeitMittel
Portionen4
Griechische Avgolemono-Suppe mit Huhn, Reis und Zitrone
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Zubereitung

  1. 01

    Das Huhn garen

    Gib das Huhn mit dem Wasser in einen Topf. Bring es zum Kochen, schöpfe den Schaum von der Oberfläche ab und reduziere die Hitze. Lass es 35 Minuten sanft köcheln, bis das Huhn zart ist.

    35 Min.
  2. 02

    Den Reis garen

    Nimm das Huhn aus dem Topf und stelle es beiseite. Gib den Reis in die Brühe und lass ihn 15 Minuten sanft köcheln, bis er weich ist.

    15 Min.
  3. 03

    Das Huhn zerpflücken und die Eiermischung vorbereiten

    Lass das Huhn so weit abkühlen, dass du es anfassen kannst, löse das Fleisch von den Knochen und zerpflücke es. Schlage die Eier in einer Schüssel mit dem Zitronensaft, bis die Mischung gleichmäßig ist.

  4. 04

    Die Eier angleichen und die Suppe fertigstellen

    Nimm den Topf vom Herd. Gib unter ständigem Schlagen nach und nach ein paar Schöpfkellen heiße Brühe zur Ei-Zitronen-Mischung. Gieße die Mischung in den Topf, gib das zerpflückte Huhn dazu und rühre vorsichtig um; erwärme die Suppe, ohne sie kochen zu lassen.

Quellen und Prüfung

Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:

  1. Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
  2. LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
  3. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  4. Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
  5. Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas/
  6. Avgolemono, sopa griega de arroz, pollo y limón — diegodoal diegodoal.com/recetas/avgolemono
  7. Sopa avgolemono, ligera y sabrosa. Receta paso a paso | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2018/01/sopa-avgolemono-ligera-y-sabrosa-receta.html
  8. Sopa avgolemono o sopa de limón – La cocina del Dr. Phibes drphibes.food.blog/2020/05/20/sopa-avgolemono-o-sopa-de-limon/
  9. Avgolemono, sopa griega de limón - Bake-Street.com bake-street.com/avgolemono-sopa-griega-de-limon/
  10. Avgolemono - Receta Griega Tradicional y Autentica | 196 flavors www.196flavors.com/es/sopa-avgolemono/?srsltid=AU7gw4WF_3_7woIo6vn9wNZcjp1AZ9-6PhZ-iJgOSnfuv…
  11. Avgolemono: origen, ingredientes y servicio www.menuella.com/es/food-wiki/avgolemono
  12. Avgolemono - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Avgolemono
  13. Receta de avgolemono, la sopa griega de arroz, pollo y limón que nació en la Península Ibérica - Infobae www.infobae.com/espana/2026/01/08/receta-de-avgolemono-la-sopa-griega-de-arroz-pollo-y-limon…

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