Sopa grega avgolemono de frango, arroz e limão
Sopa grega de frango e arroz, ligada com ovo e limão para obter um caldo suave e cremoso. Rende 4 porções.
Nesta versão de avgolemono, o frango é cozido em água e o arroz no caldo resultante. No final, incorpora-se aos poucos uma mistura de ovo e limão temperada com caldo quente, para que fique homogénea e sem grumos.
Preparação
- 01
Cozer o frango
Coloque o frango numa panela com a água. Deixe levantar fervura, retire a espuma da superfície e reduza o lume. Cozinhe em lume brando durante 35 minutos, até o frango ficar tenro.
35 min - 02
Cozer o arroz
Retire o frango da panela e reserve. Junte o arroz ao caldo e cozinhe em lume brando durante 15 minutos, até ficar tenro.
15 min - 03
Desfiar o frango e preparar os ovos
Quando o frango tiver arrefecido o suficiente para ser manuseado, retire a carne dos ossos e desfie-a. Numa taça, bata os ovos com o sumo de limão até obter uma mistura homogénea.
- 04
Temperar os ovos e finalizar a sopa
Retire a panela do lume. Junte gradualmente duas conchas de caldo quente à mistura de ovo e limão, batendo continuamente. Deite a mistura na panela, acrescente o frango desfiado e mexa delicadamente; aqueça sem deixar a sopa ferver.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas/
- Avgolemono, sopa griega de arroz, pollo y limón — diegodoal diegodoal.com/recetas/avgolemono
- Sopa avgolemono, ligera y sabrosa. Receta paso a paso | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2018/01/sopa-avgolemono-ligera-y-sabrosa-receta.html
- Sopa avgolemono o sopa de limón – La cocina del Dr. Phibes drphibes.food.blog/2020/05/20/sopa-avgolemono-o-sopa-de-limon/
- Avgolemono, sopa griega de limón - Bake-Street.com bake-street.com/avgolemono-sopa-griega-de-limon/
- Avgolemono - Receta Griega Tradicional y Autentica | 196 flavors www.196flavors.com/es/sopa-avgolemono/?srsltid=AU7gw4WF_3_7woIo6vn9wNZcjp1AZ9-6PhZ-iJgOSnfuv…
- Avgolemono: origen, ingredientes y servicio www.menuella.com/es/food-wiki/avgolemono
- Avgolemono - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Avgolemono
- Receta de avgolemono, la sopa griega de arroz, pollo y limón que nació en la Península Ibérica - Infobae www.infobae.com/espana/2026/01/08/receta-de-avgolemono-la-sopa-griega-de-arroz-pollo-y-limon…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.