Libanesischer Sfouf mit Grieß und Kurkuma
Ein libanesischer Kuchen ohne Ei aus Grieß, Kurkuma und Pinienkernen. Goldbraun backen und anschließend in Quadrate oder Rauten schneiden.
Dieser Sfouf orientiert sich an einer libanesischen Variante des Grießkuchens, kommt ohne Ei aus und verwendet Tahini zum Einfetten der Form. Kurkuma verleiht ihm seine charakteristische Farbe, Pinienkerne schmücken die Oberfläche. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
Zubereitung
- 01
Den Teig mischen
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Feinen Hartweizengrieß, Mehl, gemahlenen Kurkuma und Backpulver in einer Schüssel vermischen. In einem zweiten Gefäß den Zucker in der Vollmilch auflösen. Die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten gießen und nach und nach das neutrale Pflanzenöl einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
15 Min. - 02
Die Form vorbereiten
Eine 30 × 20 cm große Form mit Backpapier auslegen und Boden sowie Seiten mit Tahini bestreichen. Den Teig einfüllen und die Oberfläche glatt streichen. Die Pinienkerne darüberstreuen.
- 03
Backen und abkühlen lassen
Die Ofentemperatur auf 180 °C senken und die Form in den Ofen stellen. 25–30 Minuten backen, bis der Sfouf goldbraun ist. Vor dem Schneiden in Quadrate oder Rauten vollständig abkühlen lassen.
30 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=oJsF7BL8rvc
- <em>Sfouf</em>: pastel libanés de sémola con almendras cervexeandocast.blogspot.com/2012/05/sfouf-pastel-libanes-de-semola-con.html
- Sfouf: Bizcocho libanés de cúrcuma – Tasty Mediterraneo www.tastymediterraneo.com/es/sfouf-bizcocho-libanes-de-curcuma/
- Sfouf - Receta Tradicional y Auténtica Libanesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/sfouf/?srsltid=AU7gw4UEP-_v6PSJkKQ4QQR97-X739ZcUkplKP1PonW_sRTJYf4KVcC…
- SFOUF – Una Cocina Feliz unacocinafeliz.com/recetas/snacks/sfouf/
- Sfouf - Pastel Libanes de Sémola y Cúrcuma sukaldikas.com/recetas/sfouf-pastel-libanes-de-semola-y-curcuma/
- Sfouf libanés - Diario Sirio Libanés www.diariosiriolibanes.com.ar/Secciones/Gastronom%C3%ADa/Sfouf-liban%C3%A9s
- Sfouf - Recetas italianas de GialloZafferano www.giallozafferano.es/recetas/sfouf.html
- Descubre el delicioso sfouf: un postre libanés único cookpad.com/es/buscar/sfouf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=oJsF7BL8rvc&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- Sfouf - Receta Tradicional y Auténtica Libanesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/sfouf/?srsltid=AU7gw4WNxD1qAhdtODQgvyTCveoVgLJkAy8RiGQuTkQNib_xYdYzmCM…
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