Neuseeländische Whitebait-Küchlein
Einfache Küchlein aus Whitebait und Ei, portionsweise goldbraun gebraten. Das Verhältnis von Fisch zu Ei und die kurze Garzeit stellen den Fisch in den Mittelpunkt.
Whitebait wird mit Ei vermischt und in dieser schlichten neuseeländischen Zubereitung als kleine Küchlein gebraten. Diese Variante kommt ohne Mehl aus: Den Fisch gut trocknen, vorsichtig vermengen und die Küchlein portionsweise braten.
Zubereitung
- 01
Die Masse vorbereiten
Den Whitebait sehr gut abtropfen lassen und trocken tupfen. Die Eier in einer Schüssel leicht verquirlen, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren und anschließend den Whitebait vorsichtig unterheben.
- 02
Die Küchlein braten
Das neutrale Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kleine Portionen der Masse hineingeben und dünne Küchlein formen; portionsweise 3 Minuten auf jeder Seite braten, ohne sie beim Wenden anzudrücken.
6 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Las 7 comidas más típicas de Nueva Zelanda | YouTooProject youtooproject.com/blog/nueva-zelanda/comidas-tipicas-nueva-zelanda/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- Alimentos elaborados con huevo y ovoproductos en restauración higieneambiental.com/huevo-y-ovoproductos-en-restauracion
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
- New Zealand Whitebait Fritters Recipe - Wine4Food www.wine4food.com/featured/new-zealand-whitebait-fritters-recipe/
- Whitebait Fritters Recipe NZ | Edmonds Cooking edmondscooking.co.nz/recipes/fritters/whitebait-fritters
- Whitebait fritter recipe by Harry Wilson - Boating New Zealand www.boatingnz.co.nz/2025/09/whitebait-fritter-recipe-by-harry-wilson/
- Whitebait fritters - Cookidoo® – la plataforma de recetas oficial de Thermomix® cookidoo.mx/recipes/recipe/es-MX/r236387
- Precauciones con las tortillas | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/precauciones-tortillas
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=opOQUakU1Xg
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.