Beignets néo-zélandais de whitebait
De simples beignets de whitebait et d’œuf, frits par fournées jusqu’à ce qu’ils soient dorés. La proportion de poisson et d’œuf ainsi que la cuisson brève mettent le poisson à l’honneur.
Le whitebait est mélangé à l’œuf puis frit en petits beignets, selon une préparation néo-zélandaise simple. Cette version suit la variante sans farine : séchez bien le poisson, mélangez délicatement et faites cuire les beignets par fournées.
Préparation
- 01
Préparer le mélange
Égouttez très soigneusement le whitebait et séchez-le. Battez légèrement les œufs dans un bol ; incorporez le sel et le poivre noir, puis ajoutez délicatement le whitebait.
- 02
Faire frire les beignets
Faites chauffer l’huile neutre dans une grande poêle à feu moyen. Déposez de petites portions du mélange pour former des beignets fins ; faites-les frire par fournées pendant 3 minutes de chaque côté, sans les écraser en les retournant.
6 min
Ingrédients
Sources et révision
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- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
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- Las 7 comidas más típicas de Nueva Zelanda | YouTooProject youtooproject.com/blog/nueva-zelanda/comidas-tipicas-nueva-zelanda/
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- New Zealand Whitebait Fritters Recipe - Wine4Food www.wine4food.com/featured/new-zealand-whitebait-fritters-recipe/
- Whitebait Fritters Recipe NZ | Edmonds Cooking edmondscooking.co.nz/recipes/fritters/whitebait-fritters
- Whitebait fritter recipe by Harry Wilson - Boating New Zealand www.boatingnz.co.nz/2025/09/whitebait-fritter-recipe-by-harry-wilson/
- Whitebait fritters - Cookidoo® – la plataforma de recetas oficial de Thermomix® cookidoo.mx/recipes/recipe/es-MX/r236387
- Precauciones con las tortillas | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/precauciones-tortillas
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=opOQUakU1Xg
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