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RezeptePakistani Chicken Karahi
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Dokumentiertes Rezept

Pakistani Chicken Karahi

Goldbraun angebratenes Hähnchen, mit Tomaten, Ingwer und Gewürzen geschmort – in einer pakistanischen Variante ohne Zwiebeln.

Chicken Karahi ist nach dem Kochgefäß benannt und lässt sich auch in einer gusseisernen Pfanne oder einem Wok zubereiten. Diese Version folgt der pakistanischen Variante ohne Zwiebeln: Das Hähnchen wird angebraten, die Gewürze kommen während des Garens hinzu und die Tomaten bilden die Sauce.

· Veröffentlicht am

Gesamtzeit40 Min.
SchwierigkeitMittel
Portionen4
Pakistani Chicken Karahi
Diese KI-generierte redaktionelle Illustration belegt keinen Küchentest des Rezepts.
Ganz in Ruhe

Zubereitung

  1. 01

    Das Ghee aromatisieren

    Das Ghee in einem Karahi, einer gusseisernen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren garen, bis der Knoblauch duftet.

  2. 02

    Das Hähnchen anbraten

    Das Hähnchen dazugeben und unter Rühren von allen Seiten anbraten, damit es gleichmäßig gart.

  3. 03

    Gewürze und Tomaten hinzufügen

    Chiliflocken, Garam Masala, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma einrühren. Das Hähnchen mit den Gewürzen vermengen. Tomaten und kochendes Wasser hinzufügen, umrühren und sanft zum Köcheln bringen.

  4. 04

    Schmoren und fertigstellen

    Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss die gehackten Korianderblätter einrühren.

    20 Min.

Quellen und Prüfung

Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:

  1. ¿A qué temperatura debemos conservar las comidas preparadas? www.hosteleriamadrid.com/blog/area-de-calidad-y-seguridad-alimentaria/temperaturas-conservac…
  2. LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
  3. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  4. Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
  5. Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
  6. La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
  7. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
  8. - YouTube www.youtube.com/watch?v=byZxvpUUIcI
  9. Pollo Karahi - Receta Tradicional Pakistani | 196 flavors www.196flavors.com/es/pollo-karahi/?srsltid=AU7gw4WqQxsdrclnCwp3vm_JBJmN2Vd8QbVV9gxr_s_WB1Kc…
  10. Arepa de Chicken Karahi: Fusión Pakistaní – Día Mundial de la Arepa www.diamundialdelaarepa.com/pakistan-islamabad-arepa-de-chicken-karahi-fusion-pakistani/
  11. La Cocina Pakistaní: Entre el Curry y la Tradición Mogol | Remitly www.remitly.com/blog/es/comida/cocina-pakistani/
  12. - YouTube www.youtube.com/watch?v=MUGJ4OUGBME
  13. Pollo Karahi - Receta Tradicional Pakistani | 196 flavors www.196flavors.com/es/pollo-karahi/?srsltid=AU7gw4VPgBlv8VyQ9oPxhQSZ_h_fb4WIJ4Duc9oDHERaqxtE…

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