Polnischer Makowiec (Mohnrolle)
Eine polnische süße Hefeteigrolle mit Mohn, Nüssen und kandierten Früchten. Ergibt 8 Portionen.
Diese Version präsentiert Makowiec als Brioche-artige Hefeteigrolle mit einer gekochten und gemahlenen Mohnfüllung. Die ausgewerteten Rezepte unterscheiden sich bei Teig- und Füllungsverhältnis, zusätzlichen Früchten und Backzeit; hier werden Mandeln, kandierte Orangenschale und Rosinen verwendet.
Zubereitung
- 01
Mohn kochen und mahlen
Den Mohn 30 Minuten in reichlich Wasser kochen. Sehr gut abgießen und zu einer Paste mahlen.
30 Min. - 02
Die Füllungsgrundlage zubereiten
Die Butter für die Füllung in einem Topf schmelzen; Füllungszucker, gemahlenen Mohn, Mandelblättchen, kandierte Orangenschale und Rosinen hinzufügen. Unter Rühren 10–15 Minuten kochen.
15 Min. - 03
Kneten und gehen lassen
Die Hefe in der Milch auflösen. Mit Weizenmehl, Eiern, Eigelb, Zucker für den Teig, Butter für den Teig, Salz und Zitronenabrieb vermengen. Zu einem glatten, elastischen Teig kneten; abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- 04
Die Füllung fertigstellen
Die Mohnmischung abkühlen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Füllung heben.
- 05
Füllen und aufrollen
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und aufrollen. Die Naht verschließen und die Enden unter die Rolle schlagen.
- 06
Die Rolle gehen lassen
Die Rolle auf ein Backblech legen und 60 Minuten gehen lassen.
60 Min. - 07
Backen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Rolle 45–50 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Wird sie zu früh dunkel, mit Aluminiumfolie abdecken und fertig backen.
50 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Polonia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Polonia
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=LiNBG_exsOU
- Makowiec - El Dulce Objetivo: Blog dedicado a los dulces y repostería www.eldulceobjetivo.com/makowiec/
- JULIA Y SUS RECETAS: Makowiec, rollo dulce polaco www.juliaysusrecetas.com/2016/12/makowiec-rollo-dulce-polaco.html
- TRASTEANDO EN MI COCINA: MAKOWIEC, DULCE NAVIDEÑO POLACO, 48º DESAFÍO EN LA COCINA www.trasteandoenmicocina.com/2016/12/makowiec-dulce-navideno-polaco.html
- Makowiec, dulce navideño polaco con semillas de amapola www.vistaolfatoygusto.com/2016/12/makowiec-dulce-navideno-polaco-con.html
- cocinalejandra: Makowiec (bizcocho polaco relleno de semillas de amapola) 48 desafío en la cocina cocinalejandra.blogspot.com/2016/12/makowiec-bizcocho-polaco-relleno-de.html
- La historia del Makowiec lapatisseriedumonde.com/es/recetas/tronco-makowiec-historia
- MAKOWIEC (Rollo dulce polaco con semillas de amapola) - La cocina de Catina catinabarbero.blogspot.com/2016/12/makowiec-rollo-dulce-polaco-con.html
- Makowiec - Pastel polaco de semillas de amapola - Pan, uvas y queso panuvasyqueso.com/2016/12/makowiec-pastel-polaco-de-semillas-de/
- Makowiec, pan dulce polaco relleno de semillas de amapola - El foro del pan www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=60
- Rumiana Cocina: Makowiec o un delicioso pan dulce de origen polaco, relleno de semillas de amapola rumianacocina.blogspot.com/2021/01/makowiec-o-un-delicioso-pan-dulce-de.html
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