Makowiec polacco (rotolo ai semi di papavero)
Un rotolo polacco di pasta dolce lievitata, farcito con semi di papavero, frutta secca e frutta candita. Per 8 porzioni.
Questa versione presenta il makowiec come un rotolo di pasta simile alla brioche, con un ripieno di papavero cotto e tritato. Le ricette consultate variano per proporzioni tra impasto e ripieno, frutta aggiunta e cottura; questa versione usa mandorle, scorza d’arancia candita e uvetta.
Preparazione
- 01
Cuocere e tritare i semi di papavero
Cuoci i semi di papavero in abbondante acqua per 30 minuti. Scolali molto bene e tritali fino a ottenere una pasta.
30 min - 02
Preparare la base del ripieno
Fai fondere il burro per il ripieno in un pentolino; aggiungi lo zucchero per il ripieno, i semi tritati, le mandorle a lamelle, la scorza d’arancia candita e l’uvetta. Cuoci mescolando per 10–15 minuti.
15 min - 03
Impastare e lasciare lievitare
Sciogli il lievito nel latte. Mescola con la farina di frumento, le uova, i tuorli, lo zucchero per l’impasto, il burro per l’impasto, il sale e la scorza di limone. Impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico; coprilo e lascialo lievitare fino al raddoppio del volume.
- 04
Completare il ripieno
Lascia raffreddare il composto di papavero. Monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al ripieno freddo.
- 05
Farcire e arrotolare
Stendi l’impasto formando un rettangolo, distribuisci il ripieno in modo uniforme e arrotola. Sigilla la giuntura e ripiega le estremità sotto il rotolo.
- 06
Lasciare lievitare il rotolo
Metti il rotolo su una teglia e lascialo lievitare per 60 minuti.
60 min - 07
Cuocere in forno
Scalda il forno a 180 °C e cuoci il rotolo per 45–50 minuti, finché è dorato. Se si scurisce troppo presto, coprilo con un foglio di alluminio e termina la cottura.
50 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Polonia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Polonia
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=LiNBG_exsOU
- Makowiec - El Dulce Objetivo: Blog dedicado a los dulces y repostería www.eldulceobjetivo.com/makowiec/
- JULIA Y SUS RECETAS: Makowiec, rollo dulce polaco www.juliaysusrecetas.com/2016/12/makowiec-rollo-dulce-polaco.html
- TRASTEANDO EN MI COCINA: MAKOWIEC, DULCE NAVIDEÑO POLACO, 48º DESAFÍO EN LA COCINA www.trasteandoenmicocina.com/2016/12/makowiec-dulce-navideno-polaco.html
- Makowiec, dulce navideño polaco con semillas de amapola www.vistaolfatoygusto.com/2016/12/makowiec-dulce-navideno-polaco-con.html
- cocinalejandra: Makowiec (bizcocho polaco relleno de semillas de amapola) 48 desafío en la cocina cocinalejandra.blogspot.com/2016/12/makowiec-bizcocho-polaco-relleno-de.html
- La historia del Makowiec lapatisseriedumonde.com/es/recetas/tronco-makowiec-historia
- MAKOWIEC (Rollo dulce polaco con semillas de amapola) - La cocina de Catina catinabarbero.blogspot.com/2016/12/makowiec-rollo-dulce-polaco-con.html
- Makowiec - Pastel polaco de semillas de amapola - Pan, uvas y queso panuvasyqueso.com/2016/12/makowiec-pastel-polaco-de-semillas-de/
- Makowiec, pan dulce polaco relleno de semillas de amapola - El foro del pan www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=60
- Rumiana Cocina: Makowiec o un delicioso pan dulce de origen polaco, relleno de semillas de amapola rumianacocina.blogspot.com/2021/01/makowiec-o-un-delicioso-pan-dulce-de.html
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