Wattalappam aus Sri Lanka
Ein gewürzter Kokosmilch-Palmzucker-Pudding, im Wasserbad gebacken und mit Cashewkernen garniert.
Diese Version von Wattalappam, einer Nachspeise aus Sri Lanka, vereint Eier, Kokosmilch, Sahne und Palmzucker mit Kardamom, Muskatnuss, Gewürznelke und Rosenwasser. Der Pudding wird in kleinen Förmchen im Wasserbad gebacken und vor dem Servieren abgekühlt.
Zubereitung
- 01
Den Zucker auflösen
Erhitze den Palmzucker mit den 100 ml Wasser und rühre, bis er sich aufgelöst hat und ein Sirup entsteht.
7 Min. - 02
Die Mischung aromatisieren
Rühre Kardamom, Muskatnuss, Gewürznelke und Rosenwasser ein. Gib Kokosmilch und Sahne dazu und verrühre alles gleichmäßig.
- 03
Die Eier hinzufügen
Schlage die Eier auf und gieße sie nach und nach unter Rühren in die Zucker-Kokos-Mischung. Siebe die Masse.
- 04
Im Wasserbad backen
Heize den Ofen auf 150 °C vor. Verteile die Masse auf 10 kleine Förmchen und stelle sie in eine Auflaufform. Fülle Wasser bis etwa drei Viertel der Förmchen ein und backe den Pudding.
45 Min. - 05
Abkühlen lassen und garnieren
Nimm die Förmchen aus dem Ofen und lass den Pudding etwa 40 Minuten vollständig abkühlen. Garniere ihn vor dem Servieren mit gehackten Cashewkernen.
40 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Taller Argal argal.com/2023/02/06/consejos-para-la-conservacion-de-alimentos-en-casa/
- Temperatura y tiempo | Aizea aizea.es/sistema-appcc/temperatura-y-tiempo-nuestros-aliados-frente-a-las-bacterias-patogena…
- Gastronomía de Sri Lanka, una exuberante explosión de sabores | Gastronosfera www.gastronosfera.com/top-lists/gastronomia-de-sri-lanka-una-exuberante-explosion-de-sabores
- Watalappam (budín de Sri Lanka) | Recetas Erasmus erasmusu.com/es/blog-erasmus/recetas-erasmus/watalappam-budin-de-sri-lanka-692880
- Hoy Cocinas Tú: Wattalappam | Gastronomía & Cía www.gastronomiaycia.com/hoy-cocinas-tu-wattalappam/
- Watalappam (Sri Lanka) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/watalappam-sri-lanka/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=aLrZwQFT_9U
- Wattlappam Dairy Free Tropical Custard oventales.com/wattalappam/
- Sri Lanka: Los sabores de la isla: Gastronomía y cocina tradicional - Tamala Tours tamala.tours/gastronomia-de-sri-lanka/
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