Wattalappam dello Sri Lanka
Un budino speziato al latte di cocco e zucchero di palma, cotto a bagnomaria e completato con anacardi.
Questa versione del wattalappam, un dolce dello Sri Lanka, combina uova, latte di cocco, panna e zucchero di palma con cardamomo, noce moscata, chiodo di garofano e acqua di rose. Si cuoce a bagnomaria in stampini e si lascia raffreddare prima di servire.
Preparazione
- 01
Sciogliere lo zucchero
Scaldate lo zucchero di palma con i 100 ml d’acqua, mescolando finché si scioglie e forma uno sciroppo.
7 min - 02
Aromatizzare il composto
Unite il cardamomo, la noce moscata, il chiodo di garofano e l’acqua di rose. Aggiungete il latte di cocco e la panna e mescolate per amalgamare.
- 03
Aggiungere le uova
Sbattete le uova e versatele poco alla volta nel composto di zucchero e cocco, mescolando per incorporarle. Filtrate il composto.
- 04
Cuocere a bagnomaria
Preriscaldate il forno a 150 °C. Distribuite il composto in 10 stampini piccoli e sistemateli in una teglia. Aggiungete acqua fino a circa tre quarti degli stampini e infornate.
45 min - 05
Raffreddare e decorare
Togliete gli stampini dal forno e lasciate raffreddare completamente il budino, per circa 40 minuti. Completate con gli anacardi tritati prima di servire.
40 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Taller Argal argal.com/2023/02/06/consejos-para-la-conservacion-de-alimentos-en-casa/
- Temperatura y tiempo | Aizea aizea.es/sistema-appcc/temperatura-y-tiempo-nuestros-aliados-frente-a-las-bacterias-patogena…
- Gastronomía de Sri Lanka, una exuberante explosión de sabores | Gastronosfera www.gastronosfera.com/top-lists/gastronomia-de-sri-lanka-una-exuberante-explosion-de-sabores
- Watalappam (budín de Sri Lanka) | Recetas Erasmus erasmusu.com/es/blog-erasmus/recetas-erasmus/watalappam-budin-de-sri-lanka-692880
- Hoy Cocinas Tú: Wattalappam | Gastronomía & Cía www.gastronomiaycia.com/hoy-cocinas-tu-wattalappam/
- Watalappam (Sri Lanka) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/watalappam-sri-lanka/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=aLrZwQFT_9U
- Wattlappam Dairy Free Tropical Custard oventales.com/wattalappam/
- Sri Lanka: Los sabores de la isla: Gastronomía y cocina tradicional - Tamala Tours tamala.tours/gastronomia-de-sri-lanka/
Stato: Pubblicata dopo la validazione documentale; non viene mostrato il badge «Provata».