Arroz doce portoghese con tuorli
Cremoso budino di riso portoghese cotto nel latte aromatizzato con limone e cannella, arricchito con tuorli e burro.
Questa versione di arroz doce aggiunge i tuorli verso la fine della cottura, insieme al burro. In Portogallo si preparano anche versioni senza tuorli; qui seguiamo la variante arricchita, profumata con scorza di limone e cannella.
Preparazione
- 01
Cuocere il riso
Porta a ebollizione l’acqua con il sale. Aggiungi il riso e cuocilo a fuoco basso per circa 12 minuti, finché comincia ad ammorbidirsi e l’acqua è evaporata.
12 min - 02
Aromatizzare il latte
Scalda il latte con la scorza di limone e la stecca di cannella. Quando è caldo, togli la scorza e la cannella.
- 03
Cuocere il riso nel latte
Versa poco alla volta il latte caldo sul riso. Cuoci a fuoco basso, mescolando, finché i chicchi sono teneri e il composto è cremoso.
- 04
Incorporare i tuorli
Sbatti i tuorli con lo zucchero. Aggiungi poco alla volta un mestolo di budino di riso caldo, mescolando. Unisci il composto al riso e cuoci dolcemente, mescolando, finché si addensa. Aggiungi il burro e mescola finché si scioglie.
- 05
Servire
Distribuisci l’arroz doce in una ciotola da portata o in coppette e spolvera con cannella. Si può servire tiepido o freddo.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Cómo fomentar el cultivo sostenible del arroz para mejorar la seguridad alimentaria en Latinomérica doi.org/10.64628/aao.srxyuxsum
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Comité Científico www.aesan.gob.es/dam/jcr:ed009337-0085-4c40-8a9d-4941400ca954/comite_cientifico_35.pdf
- Memoria de actividades Aecosan 2017 www.aesan.gob.es/dam/jcr:3dbe3845-bc59-4745-ae7d-e21809cad7b2/Memoria_AECOSAN_2017.pdf
- Arroz doce - A Casa Portuguesa acasaportuguesa.com/recetas/arroz-doce/
- ¡Asegurándonos de que no eres un robot! www.visitportugal.com/es/content/recetas-tradicionales-portuguesas-arroz-doce-arroz-dulce-po…
- Arroz 'doce' portugués www.hola.com/cocina/recetas/20230802236824/arroz-doce-portugues/
- Así se hace el arroz con leche portugués: distinto a tu receta nuestra de siempre, pero igual de irresistible www.elle.com/es/gourmet/recetas-cocina/a68809289/arroz-con-leche-portugues-receta/
- Arroz dulce portugués | Receta Portuguesa | Empório Portugal www.emporioportugal.com/es/receitas-portuguesas/arroz-doce-portugues/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=pbXen8GpPsc
- Arroz Doce: arroz con leche portugués y canela | Pantryvale pantryvale.com/recipes/arroz-doce-portugues-02f3aae5-es-461
- Costa Rica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Costa_Rica
- Parece arroz con pollo, pero sólo existe en Portugal: los turistas españoles huyen corriendo al ver sus ingredientes okdiario.com/gastronomia/parece-arroz-pollo-pero-solo-existe-portugal-turistas-espanoles-huy…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=uNkf2PMxIaM
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