- Kategorie
- Hülsenfrüchte
- Zustand
- In Dosen
- Übliche Einheit
- Variabel
Was ist das?
Kichererbsen aus der Dose sind gegarte Kichererbsen, die in einem verschlossenen Behälter verkauft werden, häufig zusammen mit Kochflüssigkeit. Je nach Produkt stehen Kichererbsen, Wasser, Salz oder weitere Zutaten auf der Zutatenliste. Prüfe deshalb die konkrete Packung, statt von einer einheitlichen Zusammensetzung auszugehen. Da die Kichererbsen bereits gegart sind, können sie vielen Gerichten direkt zugegeben werden; Einweichen und Garen wie bei getrockneten Kichererbsen entfällt. Größe, Festigkeit, Salzgehalt und Aufguss können je nach Marke variieren. Probiere sie vor dem Würzen und entscheide je nach Rezept, ob du sie abgießt oder etwas Flüssigkeit verwendest.
Wann verwenden?
Greife zu Kichererbsen aus der Dose, wenn du die Vorbereitung verkürzen und gegarte Hülsenfrüchte ohne vorheriges Einweichen verwenden möchtest. Sie passen in kalte Gerichte wie Salate und in warme Speisen wie Suppen, Eintöpfe und Currys. Für Pürees oder Aufstriche lassen sie sich zerdrücken oder pürieren. Gib sie bei kurzen Garzeiten erst dazu, wenn die übrigen Zutaten fast fertig sind; so werden sie warm, ohne stärker als gewünscht zu zerfallen. Zum Rösten solltest du sie abgießen und gut trocknen, bevor du sie würzt. Prüfe den Salzgehalt, bevor du zusätzlich salzt.
So wird es verwendet
Lies das Etikett und prüfe Zutaten, Salzgehalt und Verwendungshinweise. Öffne die Packung und gieße die Kichererbsen ab, wenn das Rezept es vorsieht; spüle sie ab, wenn du einen Teil der Aufgussflüssigkeit entfernen möchtest. Zum Rösten vorher gründlich trocknen und erst dann würzen. Verwende sie ganz in Salaten, Suppen, Currys und Eintöpfen oder erwärme sie in einer Sauce. Für Hummus und andere Pürees pürierst du sie mit den Zutaten deines Rezepts und passt die Konsistenz schrittweise an. Gewürzt und geröstet können sie als knuspriger Snack dienen. Probiere sie vor dem Salzen, da manche Produkte bereits Salz enthalten. Befolge die Hinweise auf der Packung zur Aufbewahrung und Verwendung, besonders nach dem Öffnen.
Geschmack und Textur
Der Geschmack ist meist mild und leicht nussig, kann aber durch Aufguss und zugesetztes Salz beeinflusst werden. Die Konsistenz reicht je nach Produkt und Zubereitung von weich bis fest. Abgegossen passen die Kichererbsen in Salate und Eintöpfe; püriert werden sie zu einer cremigen Grundlage. Beim Rösten können sie knusprig werden, besonders frisch zubereitet. Probiere das Produkt vor dem Würzen, damit du seine Salzigkeit berücksichtigen kannst.
Richtig auswählen
Vergleiche die Zutatenlisten und wähle ein Produkt, das zu deinem Rezept passt: Manche Konserven enthalten Salz, und die Zusammensetzung kann abweichen. Prüfe Bezeichnung, Nettofüllmenge, Datumsangabe und Hinweise auf der Packung. Die Etikettangaben helfen dir, Zutaten und Allergene des konkreten Produkts zu prüfen. Nimm nicht an, dass jede Marke gleich fest oder gleich gewürzt ist. Probiere die Kichererbsen und passe die Würzung entsprechend an.
Aufbewahrung
Lagere eine ungeöffnete Dose entsprechend den Angaben auf dem Etikett und beachte das vom Hersteller angegebene Datum. Die empfohlenen Bedingungen können vom Produkt abhängen; eine einzige Regel muss daher nicht für jede Konserve gelten. Prüfe nach dem Öffnen die Hinweise zur Aufbewahrung und Verwendung. Falls die Packung keine konkreten Angaben enthält, orientiere dich an den Informationen des Herstellers. Gehe nicht davon aus, dass für alle Marken nach dem Öffnen dieselbe Aufbewahrungsdauer gilt.
Alternativen
Wenn keine Kichererbsen aus der Dose verfügbar sind, kannst du getrocknete Kichererbsen verwenden, nachdem du sie eingeweicht und gar gekocht hast. Trocken sind sie kein direkter Ersatz für ein bereits gegartes Produkt. Eine weitere Möglichkeit sind gekochte Kichererbsen im Glas. Prüfe, ob Salz oder Aufguss enthalten ist, und passe das Rezept an die Konsistenz an. Probiere vor dem Nachsalzen.
Häufige Fehler
Salze nicht automatisch nach: Kichererbsen oder Aufguss können bereits Salz enthalten. Behandle getrocknete Kichererbsen nicht wie gegarte; sie müssen zuerst eingeweicht und gekocht werden. Zum Rösten solltest du sie gut abgießen und trocknen, denn überschüssige Feuchtigkeit erschwert eine knusprige Oberfläche. Geh nicht davon aus, dass alle Marken dieselben Zutaten, dieselbe Konsistenz oder dieselben Packungshinweise haben.
Sicherheit und Allergene
Prüfe auf dem Etikett Zutaten, Allergene, Datumsangabe sowie Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise des konkreten Produkts. Befolge die Herstellerangaben, besonders nach dem Öffnen.
Kulinarische Verwendung
- Ready-to-use legume for salads, soups, stews and curries
- Base for purées and spreads such as hummus
Empfohlene Techniken
- Drain and rinse before use when appropriate
- Mash or blend into a purée
- Warm in a stew, soup or curry
- Season and roast for a crisp snack
Passt gut zu
- Tomato, onion and curry spices
- Garlic, lemon, tahini and olive oil
- Parsley, rosemary, thyme or cumin
- Salad vegetables and leafy greens
Häufige Fragen
Muss ich Kichererbsen aus der Dose vor dem Essen kochen?
Sie werden bereits gegart verkauft und können in vielen Rezepten direkt verwendet werden. Prüfe die Packungshinweise und erwärme sie, wenn das Gericht es verlangt.
Sollte ich Kichererbsen aus der Dose abspülen?
Das hängt vom Rezept ab. Abgießen und Abspülen entfernt einen Teil der Aufgussflüssigkeit; zum Rösten solltest du sie gut abgießen und trocknen.
Kann ich sie durch getrocknete Kichererbsen ersetzen?
Ja, aber erst nach Einweichen und Garen. Getrocknete Kichererbsen sind kein sofort verwendbarer Ersatz für ein gegartes Produkt.
Wie bewahre ich eine geöffnete Packung auf?
Befolge die Hinweise des Herstellers zur Aufbewahrung und Verwendung. Eine einheitliche Frist gilt nicht automatisch für alle Marken.
Geschätzte Nährwerte
- Fett
- 2,59 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,27 g
- Kohlenhydrate
- 27,42 g
- Zucker
- 4,8 g
- Ballaststoffe
- 7,6 g
- Eiweiß
- 8,86 g
- Salz
- 0,02 g
Quellen und Prüfung
Automatisch recherchierter, abgeglichener und geprüfter Inhalt. Verwendete Quellen:
- En el etiquetado alimentario hay algunas menciones que son obligatorias eletiquetadocuentamucho.aesan.gob.es
- Vamos a Conservar Alimentos: Ingredientes Utilizados en las Conservas Preparadas en Casa extension.psu.edu
- Garbanzos Cocidos - Conservas Cachopo conservascachopo.com
- Romanica Olomucensia : «¿Qué pinga es esto?». Usos disfemísticos en el español de Cuba doi.org
- Los garbanzos: variedades, propiedades nutricionales y muchas recetas para disfrutar con la legumbre más consumida en España directoalpaladar.com
- El Garbanzo: Historia, Diseminación Y Usos Culinarios - Restaurante Romero restaurante-romero.es
- Garbanzos cocidos (orgánicos) | Fundación G+E diet-health.info
- Guía completa sobre los tipos de garbanzos más utilizados: variedades, propiedades, usos y recetas jardineriaon.com
- Legumbres cocidas, aliadas rápidas y saludables en tu cocina. info.mercadona.es
- Pág. 1 MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN DIRECCIÓN GENERAL DE mapa.gob.es
- Garbanzos Rostizados en Seco | Servicio de Extensión de OSU extension.oregonstate.edu
- Conservación de alimentos en casa: Untables de frutas | Extensión UMN es.extension.umn.edu
- Garbanzos asados - Spend Smart Eat Smart spendsmart.extension.iastate.edu
- Garbanzos cocidos en conserva es.openfoodfacts.org
