Brühenreis mit Pilzen und Safran
Rundkornreis mit Pilzen, Safran und Gemüsebrühe, im Verhältnis von 4 Teilen Brühe zu 1 Teil Reis gekocht.
Eine Grundlage aus Zwiebel, Knoblauch und Tomate bildet die Basis des Gerichts. Der Reis gart ohne Deckel in heißer Brühe, bis er zart ist und noch ausreichend Brühe zum sofortigen Servieren vorhanden ist.
Zubereitung
- 01
Brühe erhitzen
Erhitze die Gemüsebrühe in einem Topf, während du die übrigen Zutaten vorbereitest.
- 02
Grundlage zubereiten
Erhitze das Öl in einem weiten Topf bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Knoblauch zugeben und unter häufigem Rühren 10 Minuten garen.
10 Min. - 03
Pilze und Tomate garen
Die Pilze zugeben und 4 Minuten garen. Die geriebene Tomate einrühren und weitere 5 Minuten garen; dabei rühren, damit nichts ansetzt.
9 Min. - 04
Reis und Wein zugeben
Den Reis zugeben und rühren, damit er von der Grundlage überzogen wird. Den Weißwein angießen und 2 Minuten garen.
2 Min. - 05
Garen und servieren
Die heiße Brühe angießen und den Safran zugeben. Aufkochen lassen und dann 25 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze ohne Deckel garen. Sofort servieren.
25 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Cuánto dura el arroz en la nevera y cómo guardarlo correctamente www.uncomo.com/comida/articulo/cuanto-dura-el-arroz-en-la-nevera-y-como-guardarlo-correctame…
- El debate sobre recalentar arroz cocido: qué dicen los expertos - Infobae www.infobae.com/america/ciencia-america/2025/11/16/el-debate-sobre-recalentar-arroz-cocido-q…
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- Arroz caldoso con revuelto de setas y langostinos - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/arroz-caldoso-revuelto-setas-langostinos
- La cocina de Rebeca: Arroz meloso con setas www.lacocinaderebeca.es/2017/10/arroz-meloso-setas.html
- Receta de arroz meloso con setas okdiario.com/recetas/arroz-meloso-setas-806
- JULIA Y SUS RECETAS: Arroz caldoso con setas y pollo www.juliaysusrecetas.com/2015/02/arroz-caldoso-con-setas-y-pollo.html
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