Riz en bouillon aux champignons et au safran
Riz rond cuit avec des champignons, du safran et du bouillon de légumes, dans une proportion de 4 parts de bouillon pour 1 part de riz.
Une base d’oignon, d’ail et de tomate prépare le fond du plat. Le riz cuit à découvert dans du bouillon chaud jusqu’à ce qu’il soit tendre, en conservant assez de bouillon pour le servir aussitôt.
Préparation
- 01
Chauffer le bouillon
Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole pendant que vous préparez les autres ingrédients.
- 02
Préparer la base
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites cuire 10 minutes en remuant souvent.
10 min - 03
Cuire les champignons et la tomate
Ajoutez les champignons et faites-les cuire 4 minutes. Ajoutez la tomate râpée et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant pour éviter qu’elle n’attache.
9 min - 04
Ajouter le riz et le vin
Ajoutez le riz et remuez pour l’enrober de la base. Versez le vin blanc et faites cuire 2 minutes.
2 min - 05
Cuire et servir
Versez le bouillon chaud et ajoutez le safran. Portez à ébullition, puis faites cuire à découvert à feu moyen-doux pendant 25 minutes. Servez immédiatement.
25 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Arroz caldoso con revuelto de setas y langostinos - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/arroz-caldoso-revuelto-setas-langostinos
- La cocina de Rebeca: Arroz meloso con setas www.lacocinaderebeca.es/2017/10/arroz-meloso-setas.html
- Receta de arroz meloso con setas okdiario.com/recetas/arroz-meloso-setas-806
- JULIA Y SUS RECETAS: Arroz caldoso con setas y pollo www.juliaysusrecetas.com/2015/02/arroz-caldoso-con-setas-y-pollo.html
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