Riso in brodo con funghi e zafferano
Riso tondo cotto con funghi, zafferano e brodo vegetale nel rapporto di 4 parti di brodo per 1 parte di riso.
Un soffritto di cipolla, aglio e pomodoro crea la base del piatto. Il riso cuoce senza coperchio nel brodo caldo finché è tenero, lasciando abbastanza liquido da servirlo subito.
Preparazione
- 01
Scaldare il brodo
Scalda il brodo vegetale in un pentolino mentre prepari gli altri ingredienti.
- 02
Preparare il soffritto
Scalda l’olio in una casseruola ampia a fuoco medio. Aggiungi cipolla e aglio e cuoci per 10 minuti, mescolando spesso.
10 min - 03
Cuocere funghi e pomodoro
Aggiungi i funghi e cuocili per 4 minuti. Unisci il pomodoro grattugiato e cuoci per altri 5 minuti, mescolando per evitare che si attacchi.
9 min - 04
Aggiungere riso e vino
Aggiungi il riso e mescola per rivestirlo con il soffritto. Versa il vino bianco e cuoci per 2 minuti.
2 min - 05
Cuocere e servire
Versa il brodo caldo e aggiungi lo zafferano. Porta a bollore, poi cuoci senza coperchio a fuoco medio-basso per 25 minuti. Servi subito.
25 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- La cocina de Rebeca: Arroz meloso con setas www.lacocinaderebeca.es/2017/10/arroz-meloso-setas.html
- Receta de arroz meloso con setas okdiario.com/recetas/arroz-meloso-setas-806
- JULIA Y SUS RECETAS: Arroz caldoso con setas y pollo www.juliaysusrecetas.com/2015/02/arroz-caldoso-con-setas-y-pollo.html
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