Bulgursalat mit gerösteter Paprika
Lockerer Bulgur mit gerösteten roten Paprika, Linsen, Babyspinat, schwarzen Oliven, Ziegenkäse und einem Dressing aus Zitrone und Sherryessig.
Die Paprika werden geröstet, bis ihre Haut auf allen Seiten leicht nachgedunkelt ist; anschließend werden sie geschält, entkernt und mit dem abgekühlten Bulgur vermischt. Garzeit und Wassermenge für Bulgur können je nach Korngröße variieren; beachten Sie daher vorrangig die Packungsanleitung.
Zubereitung
- 01
Paprika rösten
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die roten Paprika auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und rösten, dabei bei Bedarf mit einer Zange wenden. Herausnehmen, einige Minuten abkühlen lassen, häuten, entkernen und in nicht zu kleine Würfel schneiden.
- 02
Bulgur garen und abkühlen
Den Bulgur mit dem Wasser gemäß der auf der Packung angegebenen Zeit garen; einige Sorten benötigen als Richtwert 20 Minuten. Falls auf der Packung angegeben, abgießen, mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
20 Min. - 03
Salat mischen
Babyspinat und Petersilie waschen. Den abgekühlten Bulgur in einer großen Schüssel mit gerösteten Paprika, gekochten Linsen, Babyspinat, schwarzen Oliven, gehackter Petersilie und zerbröckeltem Ziegenkäse vermischen.
- 04
Anrichten und servieren
Zitronensaft, Sherryessig, natives Olivenöl extra, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Das Dressing zum Salat geben und vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind. Sofort servieren oder bis zum Servieren kühlen.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- EU and my food | European Food Safety Authority campaigns.efsa.europa.eu/eu-and-my-food/index-es.htm
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- An exposure-risk assessment for potentially toxic elements in rice and bulgur - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28397064/
- Ensalada de bulgur · Ensaladas · El cocinero casero elcocinerocasero.com/receta/ensalada-de-bulgur/
- Ensalada de bulgur y pimientos asados: una receta fácil, fresca y rápida www.abc.es/bienestar/alimentacion/recetas-saludables/abci-ensalada-bulgur-y-pimientos-asados…
- Receta de ensalada de bulgur estoyhechouncocinillas.com/2025/10/ensalada-de-bulgur.html
- Ensalada de perejil, tomate y trigo bulgur - El horno de vapor www.hornodevapor.com/ensalada-de-perejil-tomate-y-trigo-bulgur/
- Ensalada de bulgur: refrescante, fácil y perfecta para el calor bonviveur.com/es/recetas/ensalada-de-bulgur
- Receta de ensalada de bulgur I elblogdeceleste elblogdeceleste.com/ensalada-de-bulgur/
- Ensalada de bulgur, tabulé o ensalada libanesa fácil cocina-casera.com/ensalada-bulgur/
- Sorprendentes recetas de ensalada de bulgur para cada ocasión cookpad.com/es/buscar/ensalada%20de%20bulgur
- Ensalada de bulgur mediterraneo - Casa Ruiz casaruizgranel.com/ensalada-bulgur-mediterraneo/
- Receta de ensalada fresca de bulgur www.petitchef.es/recetas/plato/ensalada-fresca-de-bulgur-fid-1573442
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
- El control de la temperatura en los alimentos | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/el-control-de-la-temperatura-en-los-alimentos.html
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.