Ensalada de bulgur con pimiento asado
Bulgur suelto con pimientos rojos asados, lentejas, espinaca baby, aceitunas negras, queso de cabra y aliño de limón y vinagre de Jerez.
Los pimientos se asan hasta que la piel se oscurece ligeramente por todos lados; después se pelan, se despepitan y se mezclan con el bulgur ya frío. El tiempo y la cantidad de agua del bulgur pueden variar según el tamaño del grano, por lo que se priorizan las instrucciones del envase.
Preparación
- 01
Asar los pimientos
Calienta el horno a 200 °C. Coloca los pimientos rojos en una bandeja forrada con papel de horno y ásalos, dándoles la vuelta con pinzas según sea necesario. Retíralos, deja que se enfríen unos minutos, pélalos, elimina las semillas y córtalos en cuadrados no muy pequeños.
- 02
Cocer y enfriar el bulgur
Cuece el bulgur con el agua siguiendo el tiempo indicado en el envase; como referencia, algunas variedades se cuecen 20 minutos. Escúrrelo si el envase lo indica, sepáralo con un tenedor y deja que se enfríe.
20 min - 03
Mezclar la ensalada
Lava la espinaca baby y el perejil. En una ensaladera amplia, mezcla el bulgur frío con los pimientos asados, las lentejas cocidas, la espinaca baby, las aceitunas negras, el perejil picado y el queso de cabra desmenuzado.
- 04
Aliñar y servir
Mezcla el zumo de limón, el vinagre de Jerez, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta negra. Incorpora el aliño a la ensalada y remueve hasta que cubra los ingredientes de forma uniforme. Sirve enseguida o refrigera hasta el momento de servir.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- EU and my food | European Food Safety Authority campaigns.efsa.europa.eu/eu-and-my-food/index-es.htm
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- An exposure-risk assessment for potentially toxic elements in rice and bulgur - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28397064/
- Ensalada de bulgur · Ensaladas · El cocinero casero elcocinerocasero.com/receta/ensalada-de-bulgur/
- Ensalada de bulgur y pimientos asados: una receta fácil, fresca y rápida www.abc.es/bienestar/alimentacion/recetas-saludables/abci-ensalada-bulgur-y-pimientos-asados…
- Receta de ensalada de bulgur estoyhechouncocinillas.com/2025/10/ensalada-de-bulgur.html
- Ensalada de perejil, tomate y trigo bulgur - El horno de vapor www.hornodevapor.com/ensalada-de-perejil-tomate-y-trigo-bulgur/
- Ensalada de bulgur: refrescante, fácil y perfecta para el calor bonviveur.com/es/recetas/ensalada-de-bulgur
- Receta de ensalada de bulgur I elblogdeceleste elblogdeceleste.com/ensalada-de-bulgur/
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- Sorprendentes recetas de ensalada de bulgur para cada ocasión cookpad.com/es/buscar/ensalada%20de%20bulgur
- Ensalada de bulgur mediterraneo - Casa Ruiz casaruizgranel.com/ensalada-bulgur-mediterraneo/
- Receta de ensalada fresca de bulgur www.petitchef.es/recetas/plato/ensalada-fresca-de-bulgur-fid-1573442
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
- El control de la temperatura en los alimentos | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/el-control-de-la-temperatura-en-los-alimentos.html
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».