Cremige Karotten-Apfel-Suppe
Eine fein pürierte Karotten-Apfel-Suppe mit Kreuzkümmel und Essig, die mit Olivenöl emulgiert wird. Sie kann warm oder kalt serviert werden.
Die gegarten Karotten und den Apfel glatt pürieren. Das Kochwasser nach und nach zugeben, um die Konsistenz anzupassen, und zum Schluss das Öl einmixen.
Zubereitung
- 01
Die Karotten garen
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die geschnittenen Karotten zugeben und etwa 18 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit der Messerspitze prüfen, ob sie weich sind, und das Kochwasser aufbewahren.
18 Min. - 02
Die Suppe pürieren
Die gegarten Karotten mit Apfel, gemahlenem Kreuzkümmel, Essig und Salz in einen Mixer geben. Einen Teil des aufbewahrten Kochwassers hinzufügen und pürieren; nach und nach mehr Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5 Min. - 03
Mit dem Öl emulgieren
Bei laufendem Mixer das native Olivenöl extra langsam zugießen und weiter mixen, bis es eingearbeitet ist. Die Suppe warm servieren oder für eine kalte Variante in den Kühlschrank stellen.
2 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- TABLA DE ALMACENAMIENTO EN REFRIGERADOR Y CONGELADOR www.fda.gov/media/76116/download
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas
- Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
- Me gusta comer sano | Batch Cooking: Guía definitiva de conservación y tiempos en la nevera megustacomersano.com/2021/05/03/normas-basicas-conservacion-y-tips-batch-cooking/
- Caracterización microclimática mediante sensores de humedad y temperatura de obras de arte con fines de conservación preventiva doi.org/10.4995/thesis/10251/57490
- Sopa de Zanahoria Favorita | Food Hero | receta foodhero.org/es/recipes/sopa-de-zanahoria-favorita
- Sopa fría de zanahoria - Cocina Abierta de Karlos Arguiñano www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopa-fria-zanahoria-receta-arguinano.html
- Sopa o crema fría de zanahorias con manzana | Ideal gourmet.ideal.es/recetas/sopa-crema-fria-20220722101338-nt.html
- Receta de sopa casera de zanahorias - LA NACION www.lanacion.com.ar/recetas/entradas/sopa-casera-de-zanahorias-nid13082022/
- Sopa de zanahoria www.fundacionparalasalud.org/sabercomer/receta/1202/Sopa-de-zanahoria
- Sopa de zanahoria con jengibre • Nómadas Gourmet nomadasgourmet.com/sopa-de-zanahoria/
- Disfruta de una sabrosa y saludable SOPA DE ZANAHORIA: receta fácil para toda la familia - 1001sabores.com 1001sabores.com/sopa-de-zanahoria/
- SOPA FRIA DE ZANAHORIA | las recetillas de romo www.lasrecetillasderomo.com/2022/06/sopa-fria-zanahoria.html
- Chupitos de sopa de zanahoria y manzana a mi estilo | Recetas DIA www.dia.es/recetas/receta/chupitos-de-sopa-de-zanahoria-y-manzana
- Sopa de manzana y zanahoria Sopa de zanahor www.bancodealimentoschicago.org/wp-content/uploads/2024/05/Sopa-de-manzana-y-zanahoria.pdf
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