Soupe onctueuse de carotte et de pomme
Une soupe lisse de carotte et de pomme, relevée de cumin et de vinaigre, puis émulsionnée avec de l’huile d’olive. Elle peut être servie chaude ou froide.
Mixez les carottes cuites et la pomme jusqu’à obtenir une soupe lisse. Ajoutez progressivement l’eau de cuisson pour ajuster la texture, puis incorporez l’huile en mixant.
Préparation
- 01
Cuire les carottes
Portez l’eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez les carottes coupées et faites-les cuire à feu modéré pendant environ 18 minutes. Vérifiez leur tendreté avec la pointe d’un couteau et réservez l’eau de cuisson.
18 min - 02
Mixer la soupe
Mettez les carottes cuites dans un mixeur avec la pomme, le cumin moulu, le vinaigre et le sel. Ajoutez une partie de l’eau réservée et mixez ; ajoutez progressivement le reste jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
5 min - 03
Émulsionner avec l’huile
Laissez le mixeur en marche et versez lentement l’huile d’olive vierge extra, puis continuez à mixer jusqu’à ce qu’elle soit incorporée. Servez la soupe chaude ou mettez-la au réfrigérateur si vous la préférez froide.
2 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas
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- Caracterización microclimática mediante sensores de humedad y temperatura de obras de arte con fines de conservación preventiva doi.org/10.4995/thesis/10251/57490
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- Sopa o crema fría de zanahorias con manzana | Ideal gourmet.ideal.es/recetas/sopa-crema-fria-20220722101338-nt.html
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- Sopa de zanahoria con jengibre • Nómadas Gourmet nomadasgourmet.com/sopa-de-zanahoria/
- Disfruta de una sabrosa y saludable SOPA DE ZANAHORIA: receta fácil para toda la familia - 1001sabores.com 1001sabores.com/sopa-de-zanahoria/
- SOPA FRIA DE ZANAHORIA | las recetillas de romo www.lasrecetillasderomo.com/2022/06/sopa-fria-zanahoria.html
- Chupitos de sopa de zanahoria y manzana a mi estilo | Recetas DIA www.dia.es/recetas/receta/chupitos-de-sopa-de-zanahoria-y-manzana
- Sopa de manzana y zanahoria Sopa de zanahor www.bancodealimentoschicago.org/wp-content/uploads/2024/05/Sopa-de-manzana-y-zanahoria.pdf
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