Francesinha aus Porto
Ein Sandwich aus Porto mit drei Scheiben geröstetem Brot, Rindfleisch, Kochschinken und Würstchen, überzogen mit geschmolzenem Käse und heißer Bier-Tomaten-Sauce.
Diese Version der Francesinha aus Porto schichtet Brot und Fleisch mit geschmolzenem Käse und einer Sauce aus Bier, Tomaten und Brühe. Die Schärfe lässt sich anpassen oder weglassen; Francesinha-Rezepte unterscheiden sich je nach Lokal, besonders bei Fleisch und Sauce.
Zubereitung
- 01
Sauce zubereiten und andicken
Die Butter in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und unter Rühren etwa 6–7 Minuten garen, bis die Zwiebel weich ist und leicht bräunt. Zerkleinerte Tomaten, Bier, Worcestersauce und nach Wunsch Tabasco einrühren; bei hoher Hitze 5 Minuten kochen. Rinderbrühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die Sauce pürieren und für eine feinere Konsistenz durch ein Sieb streichen. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, in die heiße Sauce rühren und unter Rühren weitere 3–4 Minuten kochen.
29 Min. - 02
Fleisch braten
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rindersteaks und Würstchen darin braten und wenden, damit sie auf beiden Seiten bräunen. Die Würstchen nach Belieben längs halbieren, damit sie sich leichter im Sandwich anordnen lassen.
- 03
Brot rösten und Sandwiches schichten
Die Brotscheiben toasten. Für jedes Sandwich eine Scheibe auf einen Teller legen und ein Rindersteak sowie eine Scheibe Kochschinken daraufgeben. Mit einer zweiten Scheibe bedecken, die Würstchen darauf verteilen und mit der dritten Scheibe abschließen.
- 04
Käse schmelzen und servieren
Den Backofen auf 200 °C mit Grillfunktion vorheizen. Jedes Sandwich mit vier Käsescheiben bedecken, sodass Oberseite und Seiten bedeckt sind. Etwa 3 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Die heiße Sauce über und um das Sandwich gießen und sofort servieren.
3 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Determinación de compuestos bioquímicos para el control de calidad en la elaboración de jamón cocido y jamón curado doi.org/10.4995/thesis/10251/7345
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=9TJqqXSuWqQ
- Francesinha portuguesa: receta tradicional de Oporto www.finedininglovers.es/explorar/recetas/francesinha-de-oporto
- Receta de francesinha, el contundente sandwich típico de Oporto - Recetas de ¡Escándalo! www.recetasdeescandalo.com/receta-de-francesinha-el-contundente-sandwich-tipico-de-oporto/
- Francesinha, el mega sándwich de Oporto - El Caldero Viajero elcalderoviajero.com/2019/01/20/francesinha-el-mega-sandwich-de-oporto-receta-de-portugal/
- Francesinha portuguesa, el increíble supersándwich de Oporto bonviveur.com/es/recetas/francesinha-portuguesa
- ▷ Receta de FRANCESINHA, el sandwich más famoso de Oporto comiviajeros.com/receta-de-francesinha/
- Francesinha portuguesa. El delicioso sándwich de Oporto www.abc.es/recetasderechupete/francesinha-portuguesa-el-delicioso-sandwich-de-oporto/33540/
- Receta de francesinha, el contundente sandwich típico de Oporto - Garpa Alimentación - Almacenamiento y Distribución para las Islas Canarias garpa-alimentacion.com/receta-de-francesinha-el-contundente-sandwich-tipico-de-oporto/
- La historia de la francesinha, un icono culinario de Oporto | Carrís Hoteles www.carrishoteles.com/es/novedades/la-historia-de-la-francesinha-un-icono-culinario-de-oport…
- Francesinha - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Francesinha
- Francesinha en Oporto: Dónde probarla y por qué te cambiará la vida paseandoporeuropa.com/es/oporto/francesinha
- La historia que se esconde detrás de la Francesinha, el sándwich de Oporto - EscapadaRural www.escapadarural.com/blog/la-historia-que-se-esconde-detras-de-la-francesinha-el-sandwich-d…
- Las mejores francesinhas en Oporto | chic&basic Blog www.chicandbasic.com/es/cooltura/francesinhas-porto/
- Francesinha de Oporto - Qué es y dónde comerla (MUY IMPORTANTE) oportoando.com/la-francesinha-de-oporto/
- FRANCESINHA PORTUGUESA | Mi Caldo micaldo.es/francesinha-portuguesa/
- Francesinha de Oporto, un bocadillo brutal - Superpilopi superpilopi.com/francesinha-de-oporto-un-bocadillo-brutal/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-j22Ry9CtPQ&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- Gastronomía de Portugal - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Portugal
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