Francesinha de Porto
Sandwich de Porto composé de trois tranches de pain grillé, de bœuf, de jambon cuit et de saucisses, couvert de fromage fondu et d’une sauce chaude à la bière et à la tomate.
Cette version de la francesinha de Porto superpose pain et viandes avec du fromage fondu et une sauce à la bière, à la tomate et au bouillon. La quantité de piquant peut être ajustée ou supprimée ; les recettes de francesinha varient selon les établissements, notamment pour les viandes et la sauce.
Préparation
- 01
Préparer et épaissir la sauce
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire en remuant jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et commence à dorer, environ 6–7 minutes. Incorporez les tomates concassées, la bière, la sauce Worcestershire et le Tabasco, si vous en utilisez ; faites cuire à feu vif 5 minutes. Ajoutez le bouillon de bœuf et laissez cuire à feu moyen 10 minutes. Mixez la sauce et filtrez-la si vous souhaitez une texture plus fine. Délayez la maïzena dans un peu d’eau, incorporez-la à la sauce chaude et faites cuire en remuant encore 3–4 minutes.
29 min - 02
Cuire les viandes
Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les steaks de bœuf et les saucisses en les retournant pour les dorer des deux côtés. Coupez les saucisses dans la longueur si vous le souhaitez, afin de les disposer plus facilement dans le sandwich.
- 03
Griller le pain et monter les sandwiches
Faites griller les tranches de pain. Pour chaque sandwich, posez une tranche sur une assiette, ajoutez un steak de bœuf et une tranche de jambon cuit. Recouvrez d’une deuxième tranche, disposez les saucisses dessus et terminez par la troisième tranche.
- 04
Faire fondre le fromage et servir
Préchauffez le four à 200 °C en mode gril. Couvrez chaque sandwich de quatre tranches de fromage, de façon à recouvrir le dessus et les côtés. Faites cuire environ 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Versez la sauce chaude sur le sandwich et autour, puis servez immédiatement.
3 min
Ingrédients
Sources et révision
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- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Determinación de compuestos bioquímicos para el control de calidad en la elaboración de jamón cocido y jamón curado doi.org/10.4995/thesis/10251/7345
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=9TJqqXSuWqQ
- Francesinha portuguesa: receta tradicional de Oporto www.finedininglovers.es/explorar/recetas/francesinha-de-oporto
- Receta de francesinha, el contundente sandwich típico de Oporto - Recetas de ¡Escándalo! www.recetasdeescandalo.com/receta-de-francesinha-el-contundente-sandwich-tipico-de-oporto/
- Francesinha, el mega sándwich de Oporto - El Caldero Viajero elcalderoviajero.com/2019/01/20/francesinha-el-mega-sandwich-de-oporto-receta-de-portugal/
- Francesinha portuguesa, el increíble supersándwich de Oporto bonviveur.com/es/recetas/francesinha-portuguesa
- ▷ Receta de FRANCESINHA, el sandwich más famoso de Oporto comiviajeros.com/receta-de-francesinha/
- Francesinha portuguesa. El delicioso sándwich de Oporto www.abc.es/recetasderechupete/francesinha-portuguesa-el-delicioso-sandwich-de-oporto/33540/
- Receta de francesinha, el contundente sandwich típico de Oporto - Garpa Alimentación - Almacenamiento y Distribución para las Islas Canarias garpa-alimentacion.com/receta-de-francesinha-el-contundente-sandwich-tipico-de-oporto/
- La historia de la francesinha, un icono culinario de Oporto | Carrís Hoteles www.carrishoteles.com/es/novedades/la-historia-de-la-francesinha-un-icono-culinario-de-oport…
- Francesinha - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Francesinha
- Francesinha en Oporto: Dónde probarla y por qué te cambiará la vida paseandoporeuropa.com/es/oporto/francesinha
- La historia que se esconde detrás de la Francesinha, el sándwich de Oporto - EscapadaRural www.escapadarural.com/blog/la-historia-que-se-esconde-detras-de-la-francesinha-el-sandwich-d…
- Las mejores francesinhas en Oporto | chic&basic Blog www.chicandbasic.com/es/cooltura/francesinhas-porto/
- Francesinha de Oporto - Qué es y dónde comerla (MUY IMPORTANTE) oportoando.com/la-francesinha-de-oporto/
- FRANCESINHA PORTUGUESA | Mi Caldo micaldo.es/francesinha-portuguesa/
- Francesinha de Oporto, un bocadillo brutal - Superpilopi superpilopi.com/francesinha-de-oporto-un-bocadillo-brutal/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-j22Ry9CtPQ&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- Gastronomía de Portugal - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Portugal
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