Georgisches Gozinaki mit Walnüssen und Honig
Eine knusprige georgische Süßigkeit aus gerösteten Walnüssen und Honig, in Rauten geschnitten. Diese Variante verwendet 360 g Walnüsse, 270 g Honig und etwas Zucker.
Gozinaki ist eine traditionelle georgische Süßigkeit, die mit den Neujahrsfeierlichkeiten verbunden ist. Für diese Variante werden Walnüsse geröstet und mit gekochtem Honig vermischt, bis dieser seine Form hält; anschließend wird die Masse ausgerollt und in Stücke geschnitten.
Zubereitung
- 01
Walnüsse rösten und hacken
Röste die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei niedriger Hitze, bis sie duften. Nimm sie heraus und hacke sie grob.
- 02
Den Honig erhitzen
Erhitze den Honig bei niedriger Hitze in der Pfanne. Sobald er nach etwa 5 Minuten zu blubbern beginnt und sanft köchelt, gib den Zucker hinzu.
5 Min. - 03
Den Honig bis zum richtigen Punkt kochen
Koche den Honig bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten weiter. Gib zur Probe etwas davon in kaltes Wasser: Die Tropfen sollten ihre Form behalten und sinken.
15 Min. - 04
Die Walnüsse mit Honig überziehen
Gib die gehackten Walnüsse zum Honig und rühre bei niedriger Hitze, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
- 05
Ausrollen, schneiden und abkühlen lassen
Gib die heiße Masse auf ein Brett. Sobald sie leicht abgekühlt ist, rolle sie zu einer etwa 0,5 cm dicken Platte aus. Schneide sie, solange sie noch etwas warm ist, in Streifen und anschließend diagonal in Rauten. Lass sie vollständig abkühlen.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
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- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
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- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
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- Receta de Gozinaki | Recetas Erasmus erasmusu.com/es/blog-erasmus/recetas-erasmus/receta-de-gozinaki-1225962
- Gozinaki - Receta Tradicional Georgia | 196 flavors www.196flavors.com/es/gozinaki/?srsltid=AU7gw4WFDDXqqFDwmfb-vaYkPDwx4E4sapcYplDAroUZeDukpzJr…
- Gozinaki: dulce georgiano de miel y nueces — cultura y cocina georgia.to/es/gozinaki/
- Gozinaki Georgian Walnut Brittle Recipe - Culinary Backstreets culinarybackstreets.com/stories/tbilisi/recipe-gozinaki-the-sweet-taste-of-january-in-georgi…
- Gozinaki en Georgia 2027 - Rove.me rove.me/es/to/georgia/gozinaki
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=aAOwuXeDGMg
- Archivo:Gozinaki with walnuts.jpg - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Gozinaki_with_walnuts.jpg
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.