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RezepteGeschmorte Linsen mit Gemüse und Tomaten
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Dokumentiertes Rezept

Geschmorte Linsen mit Gemüse und Tomaten

Ein vegetarischer Eintopf aus getrockneten Linsen mit Zwiebel, Karotte, Paprika und Tomate, abgerundet mit einem Paprika-Sofrito.

Ein einfacher Linseneintopf mit Gemüse und Tomaten. Die Linsen garen, bis sie weich sind, und werden anschließend mit einem milden Sofrito vermischt, das der Brühe mehr Körper gibt.

· Veröffentlicht am

Gesamtzeit70 Min.
SchwierigkeitEinfach
Portionen4
Geschmorte Linsen mit Gemüse und Tomaten
Diese KI-generierte redaktionelle Illustration belegt keinen Küchentest des Rezepts.
Ganz in Ruhe

Zubereitung

  1. 01

    Linsen und Gemüse vorbereiten

    Spüle die Linsen ab und weiche sie nur ein, wenn es auf der Packung empfohlen wird. Hacke Zwiebel und Paprika; schäle die Karotten und schneide sie in kleine Stücke, zerdrücke oder reibe die Tomate und hacke den Knoblauch.

    20 Min.
  2. 02

    Die Linsen garen

    Gib die Linsen mit dem Wasser und dem Lorbeerblatt in einen Topf. Füge die Karotten hinzu und bringe alles zum Kochen; anschließend sanft köcheln lassen. Behalte den Wasserstand im Blick und gieße bei Bedarf Wasser nach. Gare, bis Linsen und Karotten weich sind; die Zeit kann variieren, daher folge den Packungsangaben, falls dort eine Garzeit steht.

  3. 03

    Das Sofrito zubereiten

    Erhitze während des Garens der Linsen das Öl in einer Pfanne und dünste Zwiebel und Paprika, bis sie weich sind. Gib den Knoblauch dazu und gare ihn kurz. Rühre die Tomate ein und lasse einen Teil der Flüssigkeit verdampfen. Nimm die Pfanne vom Herd, gib das edelsüße Paprikapulver dazu und rühre sofort um, damit es nicht zu stark anröstet.

  4. 04

    Den Eintopf fertigstellen

    Sobald die Linsen weich sind, rühre das Sofrito in den Topf. Gib das Salz hinzu, rühre vorsichtig um und lasse den Eintopf einige Minuten durchziehen. Probiere und passe den Salzgehalt bei Bedarf an; vor dem Servieren ruhen lassen.

Quellen und Prüfung

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  8. Lentejas guisadas con verduras | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2021/01/11/receta/1610360965_388902.html
  9. Lentejas estofadas, el plato tradicional muy saludable www.bonviveur.es/recetas/lentejas-estofadas-con-verduras
  10. La cocina de Rebeca: Lentejas con verduras (o lentejas viudas) www.lacocinaderebeca.es/2021/02/lentejas-verduras-viudas.html
  11. Lentejas estofadas con verduras, la receta de la abuela que siempre triunfa www.lecturas.com/recetas/lentejas-estofadas-verduras_3408.html
  12. Lentejas estofadas. | Una bruja en la cocina | Blog Recetas fáciles y rápidas www.unabrujaenlacocina.com/legumbres/lentejas-estofadas/
  13. Lentejas estofadas con verduras | Central Lechera Asturiana www.centrallecheraasturiana.es/recetas/lentejas-estofadas-con-verduras/
  14. Lentejas estofadas - Lourdes Ferrándiz & Isabel Maestre - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/lentejas-estofadas-2
  15. AF-1515001_recetario_v7.indd www.geicam.org/wp-content/uploads/2016/02/recetario-cancer-de-mama.pdf
  16. Lentejas estofadas - Recetas italianas de GialloZafferano www.giallozafferano.es/recetas/Lentejas-estofadas.html
  17. Estofado de lentejas y tomate projectfoodbox.org/es/recetas/tomato-lentil-stew

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