Lentilhas estufadas com legumes e tomate
Um guisado vegetariano de lentilhas secas com cebola, cenoura, pimento e tomate, finalizado com um sofrito de pimentão.
Um guisado simples de lentilhas com legumes e tomate. Cozinhe as lentilhas até ficarem tenras e misture-as com um sofrito suave para dar corpo ao caldo.
Preparação
- 01
Preparar as lentilhas e os legumes
Lave as lentilhas e deixe-as de molho apenas se a embalagem o recomendar. Pique a cebola e o pimento; descasque e corte as cenouras em pedaços pequenos, esmague ou rale o tomate e pique o alho.
20 min - 02
Cozer as lentilhas
Coloque as lentilhas num tacho com a água e a folha de louro. Junte as cenouras e deixe levantar fervura; depois, mantenha uma fervura branda. Vigie o nível da água e junte mais, se necessário. Coza até as lentilhas e as cenouras ficarem tenras; o tempo pode variar, por isso siga as instruções da embalagem se indicar um tempo de cozedura.
- 03
Preparar o sofrito
Enquanto as lentilhas cozem, aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola e o pimento até ficarem macios. Junte o alho e cozinhe brevemente. Acrescente o tomate e deixe evaporar parte do líquido. Retire a frigideira do lume, junte o pimentão-doce e mexa de imediato para não o torrar demasiado.
- 04
Terminar o guisado
Quando as lentilhas estiverem tenras, junte o sofrito ao tacho. Acrescente o sal, mexa suavemente e deixe o guisado apurar durante alguns minutos. Prove e ajuste o sal, se necessário; deixe repousar antes de servir.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- La cocina de Rebeca: Lentejas con verduras (o lentejas viudas) www.lacocinaderebeca.es/2021/02/lentejas-verduras-viudas.html
- Lentejas estofadas con verduras, la receta de la abuela que siempre triunfa www.lecturas.com/recetas/lentejas-estofadas-verduras_3408.html
- Lentejas estofadas. | Una bruja en la cocina | Blog Recetas fáciles y rápidas www.unabrujaenlacocina.com/legumbres/lentejas-estofadas/
- Lentejas estofadas con verduras | Central Lechera Asturiana www.centrallecheraasturiana.es/recetas/lentejas-estofadas-con-verduras/
- Lentejas estofadas - Lourdes Ferrándiz & Isabel Maestre - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/lentejas-estofadas-2
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- Lentejas estofadas - Recetas italianas de GialloZafferano www.giallozafferano.es/recetas/Lentejas-estofadas.html
- Estofado de lentejas y tomate projectfoodbox.org/es/recetas/tomato-lentil-stew
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.