Lenticchie stufate con verdure e pomodoro
Uno stufato vegetariano di lenticchie secche con cipolla, carota, peperone e pomodoro, completato con un sofrito alla paprika.
Un semplice stufato di lenticchie con verdure e pomodoro. Cuoci le lenticchie finché diventano tenere, poi uniscile a un sofrito delicato che darà corpo al brodo.
Preparazione
- 01
Preparare le lenticchie e le verdure
Sciacqua le lenticchie e mettile in ammollo solo se lo consiglia la confezione. Trita la cipolla e il peperone; pela e taglia le carote a pezzetti, schiaccia o grattugia il pomodoro e trita l’aglio.
20 min - 02
Cuocere le lenticchie
Metti le lenticchie in una pentola con l’acqua e la foglia di alloro. Aggiungi le carote e porta a ebollizione, poi mantieni un leggero sobbollore. Controlla il livello dell’acqua e aggiungine altra se serve. Cuoci finché le lenticchie e le carote sono tenere; i tempi possono variare, quindi segui le indicazioni sulla confezione se riportano un tempo di cottura.
- 03
Preparare il sofrito
Mentre cuociono le lenticchie, scalda l’olio in una padella e fai rosolare la cipolla e il peperone finché diventano morbidi. Aggiungi l’aglio e cuoci brevemente. Unisci il pomodoro e lascia evaporare parte del liquido. Togli la padella dal fuoco, aggiungi la paprika dolce e mescola subito per evitare che si tosti troppo.
- 04
Completare lo stufato
Quando le lenticchie sono tenere, aggiungi il sofrito nella pentola. Aggiungi il sale, mescola delicatamente e lascia amalgamare il tutto per qualche minuto. Assaggia e regola di sale se necessario; lascia riposare prima di servire.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
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- Lentejas estofadas, el plato tradicional muy saludable www.bonviveur.es/recetas/lentejas-estofadas-con-verduras
- La cocina de Rebeca: Lentejas con verduras (o lentejas viudas) www.lacocinaderebeca.es/2021/02/lentejas-verduras-viudas.html
- Lentejas estofadas con verduras, la receta de la abuela que siempre triunfa www.lecturas.com/recetas/lentejas-estofadas-verduras_3408.html
- Lentejas estofadas. | Una bruja en la cocina | Blog Recetas fáciles y rápidas www.unabrujaenlacocina.com/legumbres/lentejas-estofadas/
- Lentejas estofadas con verduras | Central Lechera Asturiana www.centrallecheraasturiana.es/recetas/lentejas-estofadas-con-verduras/
- Lentejas estofadas - Lourdes Ferrándiz & Isabel Maestre - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/lentejas-estofadas-2
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- Lentejas estofadas - Recetas italianas de GialloZafferano www.giallozafferano.es/recetas/Lentejas-estofadas.html
- Estofado de lentejas y tomate projectfoodbox.org/es/recetas/tomato-lentil-stew
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