Geschmortes Kaninchen aus dem Ofen mit Karotten
Kaninchen, angebraten und mit Karotten, Zwiebel, Tomate, Brühe und Weißwein im Ofen geschmort. Für 4 Personen; bei 200 °C etwa 80 Minuten backen, bis es zart und vollständig gegart ist.
Diese Variante verbindet Kaninchenschmortopf mit Karotten und dem Garen im Ofen. Das Fleisch zuerst anbraten, dann mit Gemüse und Flüssigkeit im Ofen garen. Dabei darauf achten, dass der Schmortopf kocht und das Kaninchen vollständig durchgegart ist.
Zubereitung
- 01
Ofen und Zutaten vorbereiten
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Hände waschen und ein sauberes Brett sowie saubere Küchenutensilien für das rohe Kaninchen bereitstellen; es von gegarten Lebensmitteln getrennt halten. Karotten und Zwiebel schneiden und den Knoblauch schälen.
20 Min. - 02
Das Kaninchen anbraten
Das Olivenöl in einem breiten, ofenfesten Schmortopf erhitzen. Das Kaninchen portionsweise anbraten, dabei zwischen den Stücken Platz lassen, und auf einen sauberen Teller legen.
- 03
Gemüse und Flüssigkeit hinzufügen
Zwiebel, Knoblauch und Karotten im selben Schmortopf garen, bis sie weich zu werden beginnen. Die gebratene Tomatensauce, Geflügelbrühe, Weißwein und das Lorbeerblatt einrühren. Das Kaninchen zurück in den Schmortopf geben und alles vermengen.
- 04
Im Ofen garen, bis es zart ist
Den Schmortopf in den vorgeheizten Ofen stellen und bei 200 °C etwa 80 Minuten garen. Prüfen, ob der Schmortopf kocht und mindestens 70 °C erreicht; das Kaninchen sollte vollständig durchgegart und zart sein.
80 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Conejo al horno - Receta de - Día www.dia.es/recetas/receta/conejo-al-horno
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